俗又大碗！臺北4家浮誇系美食 鮭魚推成山、霸氣鱸魚端上桌
實習記者謝佩樺／綜合報導
俗又大碗的美食在臺灣比比皆是，每個人心中各有所愛，不過你有看過比臉大的鱸魚湯嗎？或是吃過整碗料滿到溢出來的魷魚羹嗎？這次《ETtoday旅遊雲》盤點了臺北4家超人氣的爆料美食，超浮誇的配料絕對讓你邊吃邊叫好，讓胃的空間滿到一滴不剩，超滿足的美食巡禮出發！
位在萬華東園街66巷，經營者是1對老夫妻，老闆在幾年前退休後開始經營，原意只是想讓退休生活不那麼枯燥，還能借由勞動身體來保持健康，佛心的價格與爆滿的配料則是想盡自己的能力來回饋社會，殊不知竟然大獲好評，讓不少顧客願意花上至少2小時的時間等待。
▲▼樸實無華的店面，但每到用餐時間就大排長龍。(圖／實習記者謝佩樺攝，下同，請勿隨意翻攝以免侵權）
老闆根本佛心來着，炒飯滿到便當盒都蓋不起來還直接變形，蛋炒飯上頭撲滿鮮橘色的鮭魚丁，旁邊有家常的的胡蘿蔔炒蛋，顧客的每口炒飯都可以搭着配着配料一起享用。除了鮭魚以外，店內的青椒牛肉也是不少老饕喜愛的品項，只要多1枚10元銅板就可以追加，建議想挑戰的朋友可以先打電話預訂，避免現場久候。
黃石市場根本可以說是板橋人的廚房，鼎鼎大名的高記生炒魷魚果然不出所料，用料大方、毫不手軟，老闆熟練的用大鐵鍋翻炒香味逼人的羹湯，加入大把的魷魚及蔬菜，恰到好處的調味把魷魚的鮮味凸顯得淋漓盡致，火侯的控制與流利的技術成就了這碗排隊魷魚羹。
▲料超多的生炒魷魚羹。
▲大鍋快炒鎖住美味。
細數碗內的魷魚，光是1碗就高達15片，魷魚鮮甜爽脆，羹湯的勾芡濃度非常順口，辣椒與醋提升了它的層次感。旁邊販售着現炸蘿蔔糕、芋粿、米腸，口感Q彈不油膩，必搭特製辣醬與蒜頭，老闆俐落的分切這些炸物，刀子落在砧板上的聲音清脆療愈，不少板橋在地人都會在早晨吃上這一組百元有找的經典美食。
▲炸蘿蔔糕、米腸、芋粿。
▲老饕必點的完美組合。
悠鱻面線糊
逼逼！超犯規的！古早味面線上竟然出現天使紅蝦、現烤小卷與肥美的鮮蚵，旁邊還有新鮮的九孔鮑，吃完這碗麪線真的會痛風！不同於其他面線糊使用柴魚去熬湯，老闆在湯底上使用多樣海鮮去做搭配，熬出最鮮甜的湯頭，讓面線充滿海味，配料則是老闆當日一早到市場採買，親自確保每日的品質。
▲痛風面線。
菜單上還有一個很特別的品項叫做「麥擱問」，就是要你別問啦！算是老闆每日給客人的驚喜，只要早晨到市場做採買時看到不錯的食材，就會帶回店裡來做這道。這次的麥擱問有皮蛋、魷魚、炙燒大腸頭、肥美鮮蚵，還有來自基隆的手工吉古拉，滿滿的配料出乎意料的搭，而且一定要搭配老闆自己手炒的辣椒油，相當過癮。
▲麥擱問面線。
超人鱸魚湯
晚上5點的營業時間還尚未到時，外面就已出現排隊的人潮，這家超人鱸魚湯在新店已開業20餘年，從路邊攤一直到現在的木製質感店面，是新店在地人的愛店之一。魚湯使用魚骨及大量蔬果下去細火慢熬，完全不加任何1滴人工香料，把所有的精華濃縮在一鍋湯裡，可以依照自己喜好選擇鱸魚的前、中、後段，或是選擇1整條的加州鱸魚。
▲滿滿的等候人潮。
▲加州鱸魚湯。
起鍋前加入肥美的蛤蜊與魚卵，1碗澎拜的魚湯就此誕生，魚肉口感細緻不軟爛，烹煮時間非常剛好，加入九層塔提味，更襯托出魚湯的鮮甜，店員建議先喝一口湯來讓自己的味蕾覺醒，再搭上魚肉與蛤蠣，讓味覺有着多層次的感受。
▲熱騰騰的魚湯。
看完是不是肚子都餓起來了呢？這些浮誇的美食等待大家來挑戰，大祭一下五臟廟，舒緩日生活的煩悶，豪氣的份量也讓視覺上擁有前所未有的新體驗。