四川憂空污禁私薰臘肉 央媒發文批「不科學又懶政」

近日四川部分縣城擔心空污而公告禁止民衆私薰臘肉，引來央媒發文批評此舉不科學又懶政。（示意圖／路透）

近日，四川巴中市通江縣、南江縣發佈通告，聲稱爲了應對大氣污染防治，規定城區禁止私自熏製臘製品，要熏製臘肉、臘腸等需送到指定的集中熏製點。對此，大陸央廣網發文評論，批評首先無法確定是否造成大氣污染，輕率認定既不科學也有失嚴謹，同時一禁了之，有懶政之嫌，反問集中熏製就不污染環境了？並以環保爲由禁止燻肉、違者要罰，難以令人信服。

根據央廣網撰文指出，煙燻臘肉流行於大陸川渝等地區，是一種地道的傳統佳餚，歷史悠久，綿延至今。在製作過程中，煙燻是不可或缺的一道工藝。一來，這樣的製作方式是否會造成大氣污染，不可輕易下結論，起碼應由獨立的專業機構測定。如果僅由某個部門輕率地作出認定，既不科學也有失嚴謹

二來，爲應對大氣污染防治，就將私薰臘肉一禁了之，有懶政之嫌。私自熏製臘製品污染環境，那麼集中熏製就不污染環境了？倘若煙燻工藝有改進空間，相關部門應與羣衆一道想方設法改進工藝，提高技術水準，降低煙氣繚繞，而非生硬禁止。

值得關注的是，有報導稱，某地相關部門要求羣衆集中熏製，選定的兩個熏製點都很可疑。其中一個熏製點註明，僅熏製「限於在該公司購買的肉製品」。而另一個熏製點則是新修建的，預計月底才能開始熏製。在這種情況下，急匆匆地讓羣衆到集中熏製點熏製臘肉，既不合理，也不合情。

還有一個細節是，相關通告指出，禁止私自熏製臘製品，讓羣衆到集中熏製點熏製，是爲了「尊重傳統、方便市民，同時保護生態環境、保障熏製安全」。這些說詞也經不起推敲，如果真尊重傳統就不會逼迫羣衆到集中熏製點熏製，如果真方便市民就不能一刀切。