食譜/魚香雞蛋豆腐 魚香沒有魚是真的

豆腐1盒

雞蛋2個

調味料：

蒜頭3瓣

姜2片

青蔥1根

醬油1茶匙

辣豆瓣醬1茶匙

糖1/2茶匙

鹽適量

水200cc

1.豆腐切塊，約1公分厚。姜蒜切末，青蔥切成蔥花。取一碗，將雞蛋打散。

2.熱鍋熱油，放入豆腐兩面煎黃。

3.接續將蛋液均勻倒入，煎至凝固，盛盤。

4.熱鍋熱油，放入姜蒜，加入辣豆瓣醬燒出紅油。

5.依序放入醬油、糖、鹽及清水燒開，勾薄欠。

6.倒入雞蛋豆腐燒煮約8分鐘，撒上蔥花即可。