沙拉包方便，但真比普通生菜更易污染嗎？

誰不喜歡幾分鐘就能吃上新鮮爽脆的沙拉呢？無論是匆忙準備午餐，還是渴望一頓快速健康的晚餐配菜，袋裝沙拉和沙拉套餐都能讓烹飪變得輕鬆快捷，無需切割。

儘管它們很方便，但食用預包裝沙拉仍存在感染某些細菌和其他潛在有害微生物的風險。這就是爲什麼沙拉套餐多年來多次被美國食品藥品監督管理局（FDA）召回的原因，儘管值得指出的是，總的來說，生菜經常與美國各地的食源性疾病爆發有關。

那麼，與新鮮的未裝袋生菜相比，食用沙拉套餐的風險有多大呢？有哪些安全提示需要遵循呢？以下是您需要了解的內容。

雖然潛在的污染風險不應該阻止您食用沙拉（沙拉富含許多我們所缺乏的重要營養物質），但瞭解它仍然很重要。污染可能導致食源性疾病，不僅會破壞您的用餐，還會讓您感到數天不適。

以下是沙拉套餐和袋裝沙拉中常見的污染物：

大腸桿菌，一種可能引起胃痙攣和腹瀉的細菌。它通常來自生菜生長的受污染的水或土壤。

與沙拉套裝和袋裝沙拉相關的疫情並不罕見；實際上，它們近年來與多起食源性疾病爆發有關。儘管污染的頻率可能各不相同，但這些事件通常發生在採摘旺季或食品安全法規較寬鬆的地區。

問題歸根結底在於沙拉的處理和加工。包裝好的預先切割的生菜和沙拉套裝通常經歷了徹底的清洗和包裝過程，這可以降低污染的可能性，儘管它們並非完全沒有風險。這些產品仍然可能攜帶病原體，尤其是如果在處理過程中存在衛生失誤或包裝受損。但需要注意的是，當生菜葉被切開時——這在袋裝沙拉套裝中會發生——它會釋放出的蔬菜汁液。整片生菜則不會帶來同樣的風險。

然而，未包裝的生菜，雖然常常被認爲更新鮮、更天然，但如果沒有遵循正確的清洗和處理方法，可能會帶來更高的風險。此外，生菜種植、儲存和銷售的環境等因素都可能顯著影響污染風險。因此，消費者在食用前應謹慎清洗所有類型的生菜——不僅僅是沙拉套裝——並選擇信譽良好的供應商，以最大限度地減少潛在的安全隱患。

購買袋裝沙拉或沙拉套裝時，您可以通過遵循一些關鍵提示來降低食源性疾病的風險：

查看保質期，並遵守包裝上標明的保質期或“使用日期”。

雖說這麼做不太方便，但買整顆的生菜會更安全些。雖說它們還是可能攜帶細菌，但按照“消費者報告”的說法，“生菜內部葉片較少接觸污染源，處理次數也比袋裝綠葉菜少”，這就降低了被污染的概率。

你也可以試着把綠葉菜混搭着吃。研究表明，你在切碎菠菜、羽衣甘藍和芥藍時釋放出來的汁液，實際上具有抗菌特性，可以抵禦大腸桿菌。

袋裝沙拉和沙拉套裝讓你能夠輕鬆享用新鮮、營養豐富的飯菜。但要知道，儘管它們通常都是安全的食物，但要是你沒有采取一定的預防措施，就可能會讓你面臨接觸有害細菌或其他病原體的風險。

總的來講，袋裝沙拉和沙拉套裝既能爲均衡飲食做出貢獻，又能提供一種方便、省事的享用新鮮蔬菜的方式。而且，只有大約 10%的美國人每天會吃推薦量的蔬菜，能找到任何增加蔬菜攝入量的辦法，都是受歡迎的。