熱炒店炒螺肉「9成是非洲大蝸牛」？他曝心裡陰影：今天才知道

有網友表示，自己今天才知道，熱炒店「炒螺肉」的食材是非洲大蝸牛。（示意圖：shutterstock／達志）

臺東縣昨（18）日爆出「蝸牛小米糉」食物中毒事件，衛福部今指出，剩餘檢體驗出劇毒農藥「託福鬆」。一名網友表示，過去不敢吃蝸牛，自己最近看了新聞才發現，原來熱炒店名菜「炒螺肉」，九成原料是非洲大蝸牛，讓他傻眼，不知道前還吃得很爽。但有網友迴應，熱炒店是使用專業養殖的蝸牛，並有經過嚴密的殺菌消毒手段，纔會端上餐桌。

原PO在《Threads》發文稱，自己對蝸牛一直有陰霾，平日上班路途經過的地方，下雨後就會爬滿蝸牛，即便已經很努力閃了，但偶爾趕上班還是會誤踩，那黏膩的感覺超級不舒服，「結果今天看新聞才知道，原來超愛的熱炒店炒螺肉，除非業者特別強調使用海螺，不然九成都是非洲大蝸牛。」

不過原PO也強調，他知道很多養殖食用蝸牛都處理得很乾淨了，不敢吃蝸牛單純只是心理陰霾，且過去「在炒螺肉不知道是用大蝸牛前，其實都吃得很爽。」

針對熱炒店使用蝸牛做炒螺肉，有內行人也做出詳盡解釋，熱炒店的螺肉並不是路邊撿來的，而是專業養殖的蝸牛，加上非常繁雜的手續去粘液煮透殺寄生蟲，最後再使用低溫保存低溫殺菌，縱使有人宣稱使用海螺，野生海螺一樣有大量的寄生蟲，所以都要煮熟煮透才能食用。

另《康健雜誌》過去也有報導，「法式烤田螺」使用食材多爲進口羅曼蝸牛，咀嚼感較爲軟嫩；而熱炒店的「生炒螺肉」則是使用非洲大蝸牛，咬下有脆脆的感覺；至於經典酒家菜「魷魚螺肉蒜」是使用海螺，口感則偏Q彈。