讓人愛上「生吃蔬菜」！營收大增兩成 日本沙拉醬品牌 Kewpie 如何辦到？

在中國，添加砂糖的甜味沙拉醬(左邊的2種商品)和芝麻口味沙拉醬較爲暢銷。 圖／日經中文網

日本食品企業丘比（Kewpie）將在中國通過「食育」（編者注：食育是日本的一個概念，指通過教育促進健康飲食習慣）擴大調味品的銷售。在幾乎沒有生食蔬菜習慣的中國，丘比正在通過社區等，持續開展傳播蔬菜營養的腳踏實地的活動。這樣的活動在2025年度舉辦了近500次，比上年度增加8成。該公司力爭在中國培育「沙拉（Salad）」的市場，喚起對沙拉醬的需求，藉助中國業務使同年度的公司營收增長2成。

「大家知道如何才能延長健康壽命嗎？」，2月15日，30位當地居民聚集在位於上海市的一處公共設施「上海新梅街道服務中心」，仔細地聽着丘比員工講述蔬菜對健康發揮的作用。

當地居民可以免費參加這樣的社區活動。丘比的員工還用沙拉醬等製作了蔬菜三明治，參加者說：「感覺以後想吃更多的蔬菜」。

參加者達到3萬人

丘比在2020年前後在中國開始了這樣的「食育」活動。在上海、北京市和廣東省廣州市擁有約20名食育專業的員工，他們會出訪社區、企業、學校和老年人設施，然後介紹例如「（蔬菜中含有的）鉀可以幫助身體排出鈉」等，蔬菜中含有的營養素的功能。2024年度，這樣的活動舉辦了約260次，共計約1萬7,000人蔘加。2025年度也計劃舉辦480次，將參加者增至3萬人。

這樣的食育活動，是在日本從約20年前開始在超市櫃檯開展的面向兒童的沙拉和三明治製作體驗活動發展而來。體驗活動如今仍在繼續，迄今已舉辦約20萬次，有近200萬人參加。

領導丘比中國業務的執行董事白川徹表示：「在中國，口碑的力量很大」，因此，丘比力爭在中國將蔬菜的魅力從食育活動的參加者傳遞到他們的家人和朋友。

另外，中國社會的老齡化帶來的健康意識的提高也在成爲東風。在醫療費用可能增加的背景下，中國的中央和地方政府正在鼓勵民衆改善飲食，以防止出現患病之前的亞健康。丘比的食育活動也是在「中國食品科學技術學會」的支援下舉行。位於北京等地的丘比工廠也被認定爲食育基地，參觀工廠也可以算作學校課程。

丘比進入中國可以追溯到1993年。1990年代，丘比的商品進入公營市場的調味料店，2000年後進入食品超市，2015年以後銷路擴大到了電商平臺。在商用方面，丘比的商品在餐飲行業的中國國內連鎖店以及便利店的三明治等方面被越來越多的採用。工廠增加至北京、杭州、廣州等4處。

開拓中國市場的日本食品企業以House Foods（好侍食品）和Yakult Honsha(養樂多本社)爲代表，但丘比也並不遜色。在中國，丘比公司因「丘比」的品牌和「沙拉醬」的名稱而廣爲人知。這些品牌和名稱已經在中國深入人心，甚至很多消費者不知道丘比是日本企業。面向喜歡甜味沙拉醬的中國市場，丘比還通過加入砂糖、培育成人氣商品等，推進商品的本地化。

市佔率達到6～7成

丘比的沙拉醬由於原料使用優質的雞蛋、醋和油，價格比其他企業的產品高出2～3成。即便如此，還是獲得了越來越多消費者的支援。據估計，在中國的沙拉醬市場，佔有率達到6～7成。大幅領先世界級企業美國卡夫亨氏和英國聯合利華。

丘比的調味料還逐步被傳統的中餐採用。粵菜名店「陶陶居」從2024年12月開始在全部約40家店舖推出採用丘比芝麻味沙拉醬的新功能表。油炸大蝦配上以沙拉醬爲底料的醬汁。廚師長李法生表示，帶有酸甜味，和油炸食品搭配起來品嚐不容易膩。

在當地腳踏實地開展活動的努力結出碩果，丘比的中國業務在經濟放緩的情況下仍保持增長。2024財年（截至2024年11月）的營業收入比上年增加14%，達到360億日圓，與4年前相比增至近2倍。2025財年也將致力於在超市櫃檯和社交網路上推薦使用相關商品的功能表，以增加顧客，力爭使營收增加約20%，達到428億日圓。

英國調查公司歐睿國際的數據顯示，包括沙拉醬和調味汁在內的中國「烹飪用和餐桌用醬汁」的市場規模2024年約爲1,138億元。

負責該行業的顧問Elisa Lin指出：「受益於體重管理等目的帶來的沙拉人氣」，預測稱今後市場還將繼續擴大。

丘比的2024財年財報顯示，淨利潤創歷史新高。佔營收近1成的中國業務的良好勢頭做出貢獻。力爭2025財年繼續通過海外業務的增長等刷新利潤新高。

在中國，日本汽車廠商未能跟上電動化浪潮，受到中國企業擠壓，陷入苦戰。在當地提高存在感的丘比也有必要通過擴充商品等來應對市場的變化。

日本經濟新聞（中文版：日經中文網） 藤野逸郎 深圳

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原文標題：丘比沙拉醬這樣紮根中國市場