全臺第4家店 金子半之助新光三越信義A8店7/15開幕
▲江戶前天丼。內容有穴子魚、大蝦、小乾貝加花枝海鮮炸、青龍、炸半熟玉子、炸海苔片。（圖／黃士原記者攝）記者黃士原／臺北報導
繼臺中旗鑑店(第3家店)之後，日本排隊美食「金子半之助」天丼專賣店的第4家店、新光三越信義新天地A8店即將於7月15日開幕，除了提供江戶前天丼、上天丼及天丼3款料理之外，也有針對孩童特別設計的兒童迷你天丼套餐。
明星商品江戶前天丼是以長達30公分的大尾穴子魚爲味覺主角，其即是「星鰻」，與一般油脂肥美的鰻魚相較，穴子魚肉質較爲甘口鮮嫩；上天丼是以鱚魚爲主角，鱚魚即體型較大的沙梭魚，魚身炸至酥鬆後會有蝦蟹般的清香；另有適合蔬食愛好者品嚐的天丼，則是以日本進口的舞菇爲主角。
該如何品嚐天丼料理呢？以江戶前天丼爲例，金子半之助建議先品嚐沾着醬汁的穴子和大蝦，然後再搭配米飯食用，第二步，把炸半熟蛋戳破，讓半熟的金黃蛋汁流出並滲入米飯之中，最後再把穴子上的柚子片搭配一起食用解膩。