全榖雜糧料理比賽　池上田媽媽尚贊獲特優

▲池上田媽媽獲特優。（圖／記者楊漢聲翻攝）

記者楊漢聲／臺東報導

爲呼籲全民重視均衡飲食，推廣在地食材入菜，臺東縣衛生局舉行「誰最燴煮-全榖雜糧料理比賽」，13日在公東高級工業職業學校綜合實習工廠進行決賽，共計18組隊伍參賽，包括餐飲科系學生、飯店業者、在地餐飲業者及對健康烹調有興趣的民衆組隊參賽，結果由池上田媽媽尚贊獲特優。

臺東縣衛生局表示，「誰最燴煮-全榖雜糧料理比賽」有22隊報名，經書面審查烹調食材內容是否符合在地性等項目後，共計18隊進入決賽，參賽的廚藝高手們運用臺東食材，如糙米、黑米、紅藜、芋頭、小米和樹豆等，推展在地化特色料理，精心設計出令人垂涎欲滴的料理套餐，不僅追求口味的完美，更注重營養均衡和視覺擺盤。

衛生局長孫國平強調，現代人飲食精緻化，六大類食物攝取不均衡，且未精製全谷雜糧容易攝取不足。爲提升大衆對均衡飲食及未精製全穀食材的重視，向轄內餐飲業者提供均衡飲食友善店家輔導，同時推廣未精緻全榖雜糧的優點。近兩年舉辦健康料理烹調比賽，爲有興趣且善於烹調的民衆提供舞臺，讓他們發揮創意，運用臺東豐富的在地食材，創造出健康又美味的料理。