皮膚爛20年!他「試吃幾片肉」一週後驚喊:全好了

▲患者皮膚潰爛20年治不好,看遍名醫都找不到原因。(示意圖/臺中慈濟醫院提供)

記者李佳蓉/綜合報導

許多正在減肥的人聞「油」色變。一名20年來茹素、吃全無脂餐的患者,食物都燙過再吃,卻同時伴隨着嚴重的皮膚潰爛問題,怎麼治都治不好,也找不出病因,長年來爲此困擾不已,直到聽聞「吃點脂肪、吃點五花肉」是必要的,他決定姑且試試看,然而就在吃了幾片五花肉後,1周後「皮膚潰爛就好了」讓他超吃驚。

減重名醫、初日診所院長宋晏仁醫師在《奕起聊健康》節目中表示,患者當時求診一見面就興奮透露,是聽了他在節目中分享要吃點脂肪和五花肉,於是半信半疑地鼓起勇氣吃了幾片,1周後竟驚見膚況顯著好轉,對方不信邪地再吃回燙青菜、不吃油,怎料潰瘍再度發作,「在吃了幾片(肉)後皮膚又好了。」

▲茹素20年的他嘗試吃了幾片五花肉後,膚況竟奇蹟似地好轉。(示意圖/記者黃士原攝)

宋晏仁說,該名患者專程從美國返臺掛號,只爲了和他分享這件事。他當下好奇地問,「皮膚(現在狀況)呢?」只見對方藏不住喜悅嗨喊,「好了啊!」親眼見證飲食對健康所帶來的改變。

宋晏仁強調,執行低脂肪或低碳飲食都有人減肥成功,「但完全不吃油一定會出問題」。他說明,人體的必需脂肪酸常出現在細胞膜上,一旦細胞膜出現缺損就不健康了,無法有效與周圍的細胞溝通,在無法有效傳遞訊號的情況下,即無法有效地做出防禦動作,身體也容易生病。

究竟該不該吃油?宋晏仁直言,「有些好油還是要吃的!」並說,存在於天然蛋白質裡的油脂就是好油,若能攝取整塊的蛋白質一定就含有油脂,認爲有些刻意榨出來的不見得是好油。

▲優質油脂有益健康。(示意圖/翻攝自pixabay)

北投健康管理醫院營養師潘富子曾指出,脂肪可幫助維生素A、維生素D、維生素E、維生素K的吸收,及生成人體中的脂肪組織來承擔保護內臟器官的責任,還可維持神經及皮膚的正常運作。

在油脂選擇上,潘富子建議可選擇橄欖油。其中含有30餘種豐富的「橄欖多酚」,多酚是優異的抗氧化物,可幫助人體有良好抗發炎功效;也有較高含量的α型態「維生素E」,有助清除自由基,可保護身體脂溶性的組織,如血管、細胞膜等,還可預防脂溶性物質(如低密度脂蛋白LDL、結構脂肪酸)被氧化造成對身體的傷害。

另外,橄欖油內也含有「單元不飽和脂肪酸」和「植物固醇」,潘富子說明,單元不飽和脂肪可幫助增加好的膽固醇(HDL),減少壞的膽固醇(LDL),可降低罹患冠心病的風險。而橄欖油中的植物固醇以β-sitosterol爲主,在結構上與膽固醇相似,可與腸道中的膽固醇競爭被人體吸收的機率,沒被人體吸收者就會隨着糞便排出體外。