農會黑豆 與醬油業者契作

在農糧署做媒下，頭份市農會與關西鎮的李記醬園10日簽署契作意向書，建立頭份黑豆一元化合作產銷模式。（陳育賢攝）

苗栗縣頭份市農會爲建立頭份黑豆產、制、儲、銷一元化合作產銷模式，在農糧署的牽線做媒下，10日與關西李記醬園簽署契作意向書，未來李記醬園釀造醬油的黑豆原料，將由頭份市農會全年穩定供應。

昨天的契作意向書是在農糧署北區分署長蘇宗振、新竹縣政府秘書長蔡榮光、頭份市農會理事長張栢福見證下正式簽署，蘇宗振表示，李日興原從事小提琴製作，並榮獲臺灣工藝獎，6年前因母親患慢性病，嚴重到必須洗腎，在醫師叮嚀中，瞭解洗腎患者必須特別注意鉀離子的攝取。

考量父母飲食口味偏重，所以決定以3餐最常用到的醬油開始，讓父母可以吃得健康，因此利用黑豆以手工釀造醬油。

李日興釀造醬油的材料很簡單，單純只有黑豆、精鹽及砂糖，在找到最「順口」的味蕾滋味後，創立「關西李記」黑豆蔭油。

至於頭份市農會輔導雜糧產銷班第1班，是於2015年成立，現有班員20人，第2年的種植黑豆麪積即達76公頃，且是農糧署輔導的雜糧集團產區。

該班主要種植臺南5號黑豆，並遵守由農會擬定產銷班共同防治作法，以達安全化生產目標，農會並訂定年度契作價格，統一收購黑豆，除供應中南部醬油工廠所需外，另在當地以小包裝方式零售，提供消費者選購。

蘇宗振強調，建構生產端與加工端契作平臺，除可穩定農民收益，亦可提升農產品附加價值。