男頸動脈長斑塊 改吃1食材搭配藥物 半年逆轉病情

一名男子靠着日常改以魚肉爲主，並搭配藥物治療，半年後讓頸動脈斑塊縮小。（示意圖：shutterstock／達志）

一名男子自認身體狀態良好、平時飲食也十分健康，卻在一次健檢中發現頸動脈狹窄，超音波顯示有40％的斑塊，讓他感到相當意外。進一步瞭解其飲食習慣後，醫師發現他平時紅肉、白肉都會食用，便建議他調整飲食，改以魚肉爲主，並搭配藥物治療。結果半年後的追蹤檢查，斑塊竟成功縮小了。

博仁醫院副院長、心臟內科醫師康志森在《健康2.0》節目上表示，多吃魚是地中海飲食模式的重點，而該男子在這段時間裡，均衡攝取不同種類的魚肉，大大小小都吃，並沒有偏好特定魚種，同時搭配藥物治療，最終讓頸動脈斑塊得以縮小。

康志森接着指出，心血管問題的根源來自於動脈硬化，當血管內皮發炎，單核球和巨噬細胞會開始聚集，逐漸形成不穩定斑塊，進一步恐導致中風和心肌梗塞。而魚類具防止動脈硬化的效果，因它富含Omega-3多元不飽和脂肪酸，除了能抗發炎外，還能降低體內的總膽固醇與三酸甘油酯，亦可以減輕壓力、抗氧化。

康志森提到，根據美國哈佛大學的研究表明，讓65歲以上老年人每週吃2次魚，平均死亡率較一般人降低27％，且冠狀動脈心臟病死亡率降低40％。除此，荷蘭研究也發現，平均每天都吃一盎司（約31.1克）的魚，可減少50％罹患心臟病的風險，不僅有助於延壽，還能活化腦部、避免抑鬱、失智。

另外，康志森補充，文獻上有證實，當高密度膽固醇（俗稱好膽固醇）提升到夠高，而低密度膽固醇（俗稱壞膽固醇）降得夠低，後者除以前者若能小於1.5，此時有機會逆轉斑塊，然而，這並不太容易達成。他說，假設低密度膽固醇爲100，高密度則爲50，兩者相除僅只有2，要做到確實有難度。