萬油之王是它！醫激推：護心血管、抗癌還防失智

隨着健康意識擡頭，何種食用油最有益人體，備受關注。(示意圖/ Shutterstock )

市售食用油款項衆多，家醫科醫師李思賢表示，對他而言，橄欖油是萬油之王，不僅因爲其風味，更是因它對健康的諸多好處。他表示，橄欖油可降低身體的發炎、防失智、保護心血管、抗癌等功效。此外，可減緩阿茲海默症病程的得舒飲食法也指出，料理用油應以橄欖油爲主。

李思賢在其臉書粉專表示，橄欖油對健康有衆多好處，包括含大量的單元不飽和脂肪酸，能降低身體的發炎，也是神經髓鞘很好的原料；含大量抗氧化物，例如橄欖多酚、維他命E；可預防心智退化與失智；可以預防心血管疾病發生；其抗氧化能力還能降低癌症發生率；因富含角鯊烯，可抗菌、抗發炎、護膚保溼。

至於挑選橄欖油的原則，他表示，要挑顏色爲黃色或是綠色；聞起來有青草味或帶有淡淡的果香；嚐起來有苦味或辣味。另外，橄欖油若有油耗味，則表示氧化嚴重，油品較易變質。

他並提醒，橄欖油的包裝以暗色玻璃瓶較佳，鐵桶裝的橄欖油亦可，但是建議鐵桶裝的油品開封后要分裝；不推薦「塑膠瓶裝」或是「大於500cc」的橄欖油品。另要選購橄欖油要注意採摘時間，最好選擇1年內的橄欖油，選購前若能先試喝最好，因爲人體味蕾最能感受出油品的好壞。