模範病人血壓、腎功能突惡化 醫一問：1原因連先生也受害

醫師提醒重複加熱食物，一定要加水稀釋，以免越煮越鹹，傷血管又傷腎。（示意圖，Shutterstock／達志）

一名55歲婦人有高血壓病史，原本控制良好，近來卻血壓飆，且腎功能驟降，醫師詢問後才發現婦人因獨子去讀大學，家中變得常有剩菜，她未加水即復熱，造成剩菜過鹹，短短几個月，血壓即失控，腎絲球過濾率也掉了20分，醫師提醒，高鈉飲食傷血管又傷腎，若要復熱食物，一定要加水稀釋。

腎臟科醫師洪永祥上「健康好生活」節目中指出，上述55歲婦人，有15年高血壓病史，一直在他那兒回診追蹤，但日前他發現婦人在規律吃降血壓藥情況下，血壓卻異常飆高，血中的磷、鈉、鉀、電解質全都偏高，腎絲球過濾率還掉了20分。

洪永祥說，這類藥物沒變，血壓或腎功能健康卻驟變病例，一般都是飲食或生活出現改變，他問婦人這幾個月來，生活有無改變？婦人說，就是兒子去讀大學了，人少了煮飯菜，很難拿捏份量，因此，她與先生常常吃剩菜。

洪永祥再問，剩菜好吃嗎？婦人問當然不好吃，而且還很鹹。洪永祥說，這就是你血壓變高，腎功能變差的原因；婦人此時再回，難怪不只是她，連她的先生最近血壓也變高。

洪永祥說，吃剩的青菜或回鍋肉，一煮再煮，會變得更鹹，傷血管又傷腎，而油炸食品二次加熱，還可能產生致癌物丙醯烯胺，他請婦人若要復熱剩菜，最多復熱一次，且一定要加水，婦人聽他的話後，之後再追蹤，血壓獲得控制，腎功能也慢慢好轉。