明天，和夏天說你好 關於立夏你瞭解多少？

2024年5月5日（農曆甲辰年三月廿七日）8時09分，迎節氣“立夏”。天地始交，萬物並秀。青陽去，朱明至，雲物變，日初長。

01

立夏·三候

一候螻蟈鳴

田間塘畔，螻蛄初喚。

二候蚯蚓出

曲舞蚓影，翻培育壤。

三候王瓜生

青藤蔓生，蜿蜒攀援。

02

立夏·農事

立夏是農作物旺盛生長的重要節氣。夏熟作物進入灌漿、結莢的關鍵時期，春播作物生長日漸旺盛，大江南北早稻進入大面積栽插的關鍵時期，田間管理進入緊張繁忙階段。

“多插立夏秧，穀子收滿倉。”“立夏天氣涼，麥子收得強。”

華北、西北等地氣溫回升雖快，但降水仍然不多，要及時對農作物進行灌溉，抗旱防災。

江南進入雨季，雨量和降雨頻率增多，注意防溼害和病蟲害。小麥和棉花易染病害期間，要適時做好“一噴三防”，及時增溫降溼，配合藥劑防治，保苗壯苗。

茶樹春梢發育較快，要及時採摘，注意節水、排水和灌溉，做好病蟲害防治；果樹抓好保果治蟲管理和花後病蟲害防治，保水保肥，適時採摘。

畜禽舍要注意降溫通風，定期消毒，加強蚊蠅滅除，做好疾病預防和控制。

03

立夏·文化習俗

古時立夏日，周天子要親率文武百官到都城郊外舉行隆重“迎夏”儀式，同時命司徒官到各地勸勉農民及時耕作，祈求夏糧豐收。漢承此俗，至宋代禮儀更趨煩瑣。

起源於三國時代的立夏“稱人”習俗，如今流行於江南地區。人們掛起一杆大木秤，秤鉤上懸一個凳子，大家輪流坐到凳子上面稱重。司秤人一面打秤花，一面講着吉利話。立夏稱過重，可不怕暑熱不消瘦，避免災病保健康。

立夏日，用彩色絲線或絨線編成的網兜套上冷水浸過的煮雞蛋，掛在孩子胸前，寓意健康成長。孩子們聚在一起，各自手持雞蛋玩“鬥蛋”遊戲，比誰的蛋殼硬。尖者爲頭，圓處爲尾，蛋頭撞蛋頭，蛋尾擊蛋尾，蛋破爲輸，以此決勝負，直至產生蛋王。

立夏節是雲南省澄江縣漢族的民間傳統節日，每年立夏日開始舉行，爲期三天。傳統的立夏節祭龍儀式，首先是在龍洞內插龍牌，由主持儀式的長者挑選一名身體壯、水性好的年輕小夥，將寫着“風調雨順、五穀豐登”的銅牌插到洞內；其次是在龍王寺祭拜龍王，將煮熟的豬、羊、雞擺放在龍王面前供奉，由長者帶領衆人一起祭拜祈福；最後是在龍王寺對面廣場搭戲臺、唱大戲慶賀，祈求龍母護佑。

04

立夏·食養

立夏有“立夏見三新”“立夏嘗新”“立夏嘗三鮮”習俗。“三新”指新熟的櫻桃、青梅和麥子，先以“三新”祭祖，而後嘗食。“三鮮”不同地區會稍有差異，通常地三鮮指蠶豆、莧菜、黃瓜（或元麥、蒜苗），樹三鮮指櫻桃、枇杷、杏子（或梅子、香椿頭），水三鮮指鰣魚、河豚、海螄（或鯧魚、黃魚、銀魚、子鱭魚）。在常熟，立夏嘗新食品更爲豐富，有“九葷十八素”之說。

在蘇州，有立夏正午擺“餞春筵”習俗，寓意餞春迎夏，菜餚有海螄、麪筋、白筍、薺菜、青蠶豆、酒釀、饅頭、醬豬肉、金花菜、鹹鴨蛋等。各家酒店立夏這天還會對進店的老顧客奉送酒釀、燒酒，不取分文，稱爲“饋節”。

舊時民間還有立夏日嘗“三燒、五臘、九時新”之說。“三燒”，即燒餅、燒鵝、燒酒；“五臘”，即黃魚、臘肉、鹹鴨蛋、海螄、清明狗（糕點）；“九時新”，即櫻桃、梅子、蠶豆、莧菜、黃豆筍、萵苣筍、鰣魚、玫瑰花、烏飯糕。

一有立夏俗謠——“夏餅江魚烏餅糕，酸梅蠶豆與櫻桃；臘肉燒鵝鹹鴨蛋，海螄莧菜酒釀糟”，即立夏必須吃的十二種食物。

在福州，流行立夏日煮鼎邊糊“做夏”風俗。初夏氣溫不穩，人易生病，故在入夏第一天舉行“過節”儀式，謂之“做夏”。鼎邊糊又稱鍋邊糊，是福州著名風味小吃，用米漿涮鍋邊燒煮而成，配以蝦米、蝦油、蔥菜、金針、黑木耳、蜆子或少量香菇、蟶乾等海鮮清湯。這天，家家戶戶忙着磨米漿、抆鼎糊、煎煎餅、炊碗糕，一家人圍桌而坐，享美食，互贈左鄰右舍，一起品味，其樂融融。

“立夏糊”是福建壽寧一帶的特色美食。用大鍋將米漿煮製成糊，內加豬肉丁、鹹肉末、香菇丁、筍末、木耳末、豌豆等，或加入切碎的目魚乾、魷魚乾，還有花生米、黃豆、黃花菜乾、蕨菜乾等，食材豐富，鮮美可口。

在廣大南方地區，還有吃“立夏羹”的習俗。各地製作雖有差異，但大多離不開米粉和時令蔬菜，基本形態以糊狀爲主。湖南長沙的立夏羹是用糯米粉拌鼠麴草做成的湯丸，浙江地區的則是在米粉糊中加入豆腐乾、蒜苗、豬肉、筍丁等食材製成。

立夏這天，南方地區會用黃豆、黑豆、赤豆、綠豆、青豆加白粳米煮成“五色飯”，寓意幸福安康、五穀豐登，謂之吃“立夏飯”。

浙江杭州半山地區的孩子們結伴到野外採槐豆、挖野竹筍等，向鄰里各家乞取米和肉，到野外用石頭搭建簡易鍋竈，燒煮成飯，俗稱吃“野米飯”或燒“立夏飯”。

浙江、江蘇、湖北、湖南、江西、安徽等地，仍保留着立夏吃烏米飯的古老習俗。

浙江台州民間把立夏稱爲“醉夏”，立夏喝酒盡醉才歇，以示迎夏。“醉夏無麥餅，白碌做世人。”當地人還會吃一種用苧麻嫩葉煮爛搗漿後混合小麥麪粉做成的薄麥餅，用平底鍋把薄餅攤成麥煎，再裹上肉菜，十分美味。

在長江以南的漢族，還流行吃“立夏蛋”。在立夏前一天，很多人家裡開始煮立夏蛋。用茶葉末或核桃殼煮，看蛋殼慢慢變紅，滿屋噴香。民間相傳立夏吃蛋主心，認爲吃了蛋就能使心氣精神不受虧損，可強健身體，消暑祛病。

流行於江浙地區的吃“七家茶”習俗起源於宋代。每逢立夏之日，新茶上市，茶鄉家家烹煮新茶，配以各色蜜餞、細果、糕點，饋送親友比鄰，增進鄰里情誼。

此時，華北地區小麥已進入灌漿成熟期，自晉代起，北方地區就流行以食新麥、吃麪食來慶祝小麥豐收。如今，北京人有立夏吃麪條、夏餅和扒糕的習俗，西北地區會食夏餅、麪餅和春捲，閩南要吃蝦面。

立夏飲食總體要注意養心降火，選擇清淡易消化食物，均衡營養，避免生冷刺激，注意飲食衛生。適量食用山藥、薏米、蓮子、綠豆、豌豆、苦瓜、荷葉、萵苣、章魚、生薑、鴨蛋、紅豆、紅棗、枸杞子、西紅柿、草莓、蘋果、豆製品、雞肉、瘦肉等食物，可清熱消暑、健脾養胃、補中益氣。

05

立夏·詩詞

立夏時節，綠槐高柳，煮酒烹茶，麥香薰風，餞春迎夏，至樂澄淨。

早夏宜春景，和光起禁城。

祝融將御節，炎帝啓朱明。

——唐·張聿《賦得夏首猶清和》

況茲孟夏月，清和好時節。

微風吹袷衣，不寒復不熱。

——唐·白居易《首夏病間》

四時天氣促相催，一夜薰風帶暑來。

隴畝日長蒸翠麥，園林雨過熟黃梅。

——宋·趙友直《立夏》

忽驚夏嚮明朝立，便恐春從此地更。

數蝶飛來花寂寞，亂蛙鳴處水縱橫。

——宋·朱翌《立夏前一日登馬氏山亭》

閒居違佳景，芳事俱凋訛。

忽忽已初夏，綠暗青山阿。

——明·張簡《春日齋居即事》

去年今日闌干外，日暖午風輕。

紅摘櫻桃，青拈梅子，何處寄離情。

——清·孫雲鳳《少年遊·立夏》

天地氣交，萬物蕃秀。

夜臥早起，無厭於日。

使志無怒，使氣得泄。

凝心靜神，華英成秀。

春已盡興，夏已炙熱。

順頌時祺，夏安自洽。

（來源：央視新聞客戶端）