苗栗農工科展 蛋黃液、植羣雙獲特優

苗栗農工森林科「『淺植』苗栗、畫出新勢力」建立豐富植羣資料，獲科展特優。（陳慶居攝）

苗栗農工食品加工科以「非蛋不可？」，獲科展特優，成本比使用蛋黃減少20倍。（陳慶居攝）

國立苗栗農工參加第55屆科學作品展覽，食品加工科以「非蛋不可？」蛋黃液取代蛋黃，及森林科「『淺植』苗栗、畫出新勢力」植羣分類，雙雙獲得科優殊榮，將於7月中旬角逐全國賽。苗栗另囊括3優等5佳作，團體10連霸。

森林科老師羅家榮指導2年級學生何信均、葉科宏及石喬均設計作品「『淺植』苗栗、畫出新勢力」，他們鑑於苗栗地區的植物羣研究資料相當欠缺，跑遍仙山、神棹山、馬拉邦山、虎子山、上島山、洗水山及司馬限等淺山，進行植羣調查與分類，結果發現與農政單位的資料大異其趣，將來打算持續擴大調查。

而食品加工科老師鍾茗慧，指導2年級學生江芊豫、樑怡翎及黃晏玲的「非蛋不可？」則緣於中秋節製作蛋黃酥時，沒有利用到蛋白而造成浪費，若遇禽流感時蛋價飆漲增加成本，師生多次實驗改良後，研發出以豆漿、葵花油、葡萄糖和小蘇打等原料，作成取代蛋黃的蛋黃液，色、香、味都同樣可以達到與使用蛋黃沒有顯著差異，而且成本只有蛋黃的1/20。