門店數突破10000家！又一萬店餐飲品牌誕生了

中國餐飲萬店俱樂部，又迎來新成員。

紅餐網消息，10月22日，庫迪咖啡官宣，在首店開業兩週年之際，全球門店數量突破萬家，第一萬家門店位於卡塔爾多哈珍珠島。

隨着庫迪突破萬店，中國咖啡市場正在迎來一輪新的洗牌。

01.

庫迪兩年達成萬店成就

咖啡界“鮎魚”加速崛起

自誕生之日起，庫迪就通過複製瑞幸咖啡打法，在全國範圍內開疆拓土。

回顧庫迪咖啡的品牌發展歷程：2022年10月首店落子於福州；2023年6月入駐西藏，成爲中國大陸全區域覆武的咖啡品牌；2023年8月在韓國開出海外首店；2024年10月達成萬店成就，整個過程僅用時兩年。目前其門店規模覆蓋28個國家和地區，位列世界第四。

△圖片來源：截圖自庫迪咖啡公衆號

在市場動作上，自成立開始，庫迪就一直在扮演着咖啡市場上的一條“鮎魚”。尤其是今年以來，庫迪咖啡更是動作頻頻，向行業投放了兩枚震撼彈：一是做好了“全場9.9元促銷”三年的準備；二是計劃一年內佈局8000家便捷店。

“低價”向來是庫迪咖啡拿手好戲。短短兩年時間，庫迪通過平價咖啡迅速打開市場，讓整個行業都在“9.9價格戰”中共沉淪，大小品牌接連下場，中國咖啡市場進入“平替狂奔”時代。

今年5月，庫迪在對外宣佈做好了“全場9.9元促銷”三年的準備的市場策略。庫迪咖啡首席策略官李穎波直言：“我們堅信9.9元的高性價比策略必須堅持下去，這不僅能幫助我們吸引新客戶，還能培養他們成爲忠實的咖啡消費者，從而推動中國咖啡市場的整體發展。”

庫迪咖啡掀起的這場殘酷的咖啡價格戰，背後需要靠更多的聯營商的支持。

李穎波就曾表示，“全場9.9元促銷”活動會對客戶端和聯營商進行雙向補貼。實際上，而在此之前，庫迪也早已針對聯營商推出多重低價補貼政策。

於是在5月，庫迪咖啡向聯營商提供了一種更優惠的加盟店型——“COTTI Express”。據悉，該便捷店型採取店中店的營銷模式，將庫迪咖啡植入到便利店、連鎖餐廳等場景當中，具有佔地面積小、投資小、盈虧平衡點低的特點，其中，最小開店面積只需要1平方米，投資門店低至26萬元左右。

△圖片來源：庫迪咖啡官方微博

7月，庫迪咖啡在半年工作會上下達：下半年8000家便捷店的開店計劃，並提出了未來3年佈局50000家便捷店的目標，以期達到主要消費場景“百米之內有庫迪”的戰略願景。

對於庫迪來說，小店型獲取新增長，以達到門店的擴張和加密；用低價吸引更多消費者，是眼下着重要講好的新故事。

從結果來看，效果是顯著的。今年5月，李穎波在《咖門2024年新咖啡大會》演講透露，彼時庫迪咖啡有7000+門店，5個月後，庫迪咖啡門店數突破1萬家。

02.

巨頭加速、價格戰打到底

咖啡市場的硝煙瀰漫

在庫迪咖啡矇眼狂奔，開出萬店的同時，咖啡賽道的規模之爭，從未停歇。

《中國餐飲發展報告2024》顯示，咖飲品類的規模化在穩步提升。據紅餐大數據，截至2024年6月，全國咖飲門店總數超23萬家，相較2023年底增加了12.7%。

除此之外，越來越多咖啡品牌正通過新的加盟政策，或開設店中店，或佈局特殊點位，來開拓門店網絡。

比如挪瓦咖啡，近日就宣佈與見福便利店達成戰略合作，就“咖啡+便利店”模式開展門店聯營，首批合作聯營門店150家已落地。預計2024年將合作落地500家聯營門店，2025年落地2000家聯營門店。

△圖片來源：截圖自Tims天好咖啡官方公衆號

Tims天好中國咖啡則早在去年就陸續與中石化易捷、21世紀不動產、良品鋪子這樣的KA客戶合作，推出“Express 融合店”。據其年報，截至2023年末，兩者已合作開出148家融合店，並計劃在2024年至少再開發200家新店。

規模戰越演越烈的同時，價格戰讓咖啡市場的競爭更加具象化了。同時隨着價格戰的蔓延， 各大咖啡品牌的利潤空間一度受到擠壓。

瑞幸、星巴克2024年二季度財報都出現不同程度的下降。

其中，瑞幸營業收入比去年同期多了22億元，但淨利率只有10.4%，去年同期爲16.1%；星巴克中國營收同比下滑10%，至 7.3 億美元，同店銷售額以兩位數幅度下跌14%。同時，主打高端的MANNER也被爆出極限壓榨一線員工。

03.

規模戰、價格戰下

咖啡賽道的淘汰賽已經打響

在價格戰以及頭部大連鎖的碾壓之下，咖啡賽道的淘汰賽早已打響。

據茶咖觀察報道，截至9月15日，近一年，全國咖啡門店總數最閉店數量達43039家，每天關閉上百家門店，閉店率超50%。此外，企查查數據顯示，僅2023年，就有超過1.1萬家咖啡企業倒下。

即便是咖啡行業內的佼佼者，也未能在這場淘汰遊戲中獨善其身。

近日，連鎖咖啡品牌太平洋咖啡被曝大量關店。紅餐網瞭解到，太平洋咖啡在廣州、珠海等多個城市閉店。紅餐大數據顯示，目前太平洋咖啡在北京僅餘不到10家門店，杭州、蘇州、重慶等多個城市僅剩1家門店，合肥等城市則已無門店。從全國門店數來看，目前其全國門店餘200家左右，其中約半數在香港市場。

△圖片來源：太平洋咖啡官方小紅書

收縮陣線的遠不止太平洋咖啡一個。

8月，網紅精品咖啡品牌%Arabica上海豐盛裡店停止營業，距離開業時間剛滿半年；同月，COSTA咖啡關閉了在南昌最後兩家門店，退出南昌市場；7月“功夫咖·中國咖啡”位於深圳的全國首店，僅營業7個月就倒閉了。

子品牌“功夫咖”陷入首店閉店的爭議的同時，主品牌“本來不該有”同樣也面臨着增長乏力。據公開報道，本來不該有在全國總門店數曾一度超700家，但去年下半年起，就被曝出頻繁關店。紅餐網在“本來不該有”小程序查詢到，截至2024年10月22日，全國能線上下單的門店只剩不到百家。

6月，精品咖啡Seesaw被曝大面積關店。據紅餐大數據信息，今年1月初，Seesaw的門店還有130多家，但截至目前，Seesaw全國門店數不到90家。

艱難的不僅是一些連鎖咖啡，還有更多小咖啡館在夾縫中生存，朝不保夕。

小結：

低價永遠是商業市場競爭利器，但價格戰是一個開始，就很難輕易結束的遊戲。

咖啡賽道永遠在上演着新故事，1萬家門店對於庫迪來說是個新的開始，接下來它所要面對的依舊是一場硬戰。

作者：紅餐網麥泳宜；編輯：李唐