沒訂位吃不到！中壢無菜單日本料理坐着做 吃得到頂級松露粥
▲將比目魚鰭邊肉炙燒，瞬間空氣中瀰漫着炙燒時的油脂香氣。（圖／《大手牽小手。玩樂趣》提供，以下皆同，請勿任意翻攝）
實習記者趙家玉／綜合報導
日式料理處處都是，但位於中壢sogo附近的「坐着做壽司本店」卻總是讓人難以忘懷它的美味！這是一間超強大的無菜單日本料理名店，令人驚豔的無菜單菜色，憑藉着用料實在且獨到的料理功夫，再搭配坐着做的獨特料理方式，堪稱是中壢日式料理的傳奇。
坐着做壽司本店藏在中壢巷弄中，店面一如坐着做低調的個性，外觀木質材質呈現日式風格，門口處掛着一盞白色燈籠，非常有fu。推開木門，迎面而來的是純日式和風的用餐空間，入內需要脫鞋子坐在榻榻米上，打造無拘無束、讓人感到舒適感的用餐環境；店內還有一個小包廂，大概可以容納6個人用餐，用一扇木門隔間，隱密性頗高；長長的餐桌是由原木打造，周圍牆面擺放着整排清酒以及一些日本懷舊小物作爲裝飾，在這裡享用精緻餐點，真的極具氣氛！
一般吃壽司，師傅都是站着做壽司，但在這裡的師傅卻是「坐着」在板前捏製壽司；坐着料理算是「坐着做」的傳統，不是因爲師傅偷懶，而是在過去的日本江戶時代，早期壽司是以小攤爲主，特色就是「坐着做，站着吃」的經營方式，且師傅跟用餐者目光平視，用餐起來親切感倍增，不會有壓力；隔着板前，師傅與用餐者的距離大約120公分左右，也是最適合聊天的距離，看來「坐着做」真心頗有一番獨到的學問。
▲「坐着做」師傅在板前現做精緻餐點，將最新鮮的美味呈現在眼前。
「坐着做壽司本店」店內共有1080、1680、2280元，三種價位，無服務費；另外，也有隱藏版3680元的套餐，但只接受六位以上的限定。要來吃的朋友，記得一定要提前預約，不然會吃不到喔！
▲海大蝦松露粥，奢華感爆表。
奢華到不行的松露粥，一上桌就讓人驚呼連連！上面放着一隻蟹滿肉嫩的現烤海大蝦，底下的松露粥還搭配好多料，放上一堆的鮭魚卵跟三顆飽滿的熊本牡蠣，滿滿精華集結於一碗粥中，濃郁的口感實在是太銷魂了。
▲在坐着做點清酒，可以自己挑選喜歡的切子杯。
▲坐着做一代店酒是純米大吟釀，別的地方都喝不到。
吃美食需要美酒相伴，這樣纔會更過癮！坐着做的酒類選項很多，其中以坐着做一代店酒最是受歡迎，因爲這是特別請日本楯野川酒造量身打造的純米大吟釀，別的地方可是喝不到坐着做的限定。淺啜一口，嘴巴散發着濃郁的花果香氣，入喉後纔會有一股清酒香涌上舌尖，溫潤的順口感，讓人忍不住小酌兩杯。
▲精緻兼具超高水準的餐點，讓顧客回訪率百分百。
坐着做最基本的無菜單料理，一份是1080元，但可以吃到如此高水準品質的食材，真的是很超值！不僅在製作餐點的同時，師傅會跟你聊天，用餐的氣氛也非常舒適自在，難怪可以讓顧客吃過就忘不了坐着做的美味。
坐着做壽司本店
地址：桃園市中壢區愛國路60巷15弄4號1樓電話：0989025064營業時間：11：30～15：00、17：30～22：00