麻辣鍋、燉飯變素了 超商無肉日開賣中西風蔬食 嚐鮮79折

全家植覺生活新推出「松露起司烘蛋卷」等鮮食，自有品牌FamiCollection則有「藜麥多谷飯」等美味。（全家提供／朱世凱臺北傳真）

全家「黑松露佐野菇黑纖飯」，95元。（全家提供／朱世凱臺北傳真）

7-11天素地蔬新品包括「小小樹食義式紅茄嫩蛋燉飯」、「小小樹食蕈菇青醬義大利麪」，均爲89元。（7-11提供／朱世凱臺北傳真）

7-11與米其林綠星餐廳「陽明春天」共同開發「陽明春天擔擔麻辣鍋」，119元。（7-11提供／朱世凱臺北傳真）

萊爾富「夾心三角飯糰-杏鮑菇筍丁」（右）32元、「香椿炒飯便當」65元。（萊爾富提供／朱世凱臺北傳真）

OKmart的OKChoice「高麗菜包」，45元。（OKmart提供／朱世凱臺北傳真）

順應本週六世界無肉日，加上近年彈性蔬食族羣增長及年輕化趨勢，潛在客羣破600萬人，超商特別推一系列中西式特色好料，包括燉飯、義大利麪等，擺脫外觀樸實又濃厚豆味的刻板印象。業者分析，茹素的消費者張羅一桌料理往往耗時耗心力，相關餐點上市方便就近買，半夜嘴饞也能輕鬆果腹，有望帶動業績成長10％，並同步將年菜套組備齊，讓消費者在家輕鬆享受米其林必比登推薦的美味。

全家今年7月推出蔬食品牌「植覺生活」後，上市2周全系列就熱賣50萬份，即日起再端5款新品，包括以黑纖米拌飯搭秀珍菇、松露蘑菇醬帶出濃郁香氣的「黑松露佐野菇黑纖飯」，或是以濃郁蕈菇白醬搭黑松露醬、黑美人菇與滑嫩烘蛋的「松露起司烘蛋卷」，28日前搭義美古早傳統豆奶折10元；另自有品牌FamiCollection也開賣8款蔬食商品，蔬食素咖哩、素麻婆豆腐等簡單復熱就能品嚐，28日前指定商品享任選2入79折。

7-11過去就擅於和米其林餐廳聯名，相關模式同樣套用在自家素蔬食品牌「天素地蔬」，近期再與米其林綠星蔬食餐廳「小小樹食」、「陽明春天」聯名，推出「小小樹食義式紅茄嫩蛋燉飯」，滑順歐姆嫩蛋包裹以義式蕃茄紅醬燉煮的茄汁燉飯，口感香甜微酸；「陽明春天擔擔麻辣鍋」以花椒、辣椒、孜然等香料和大量蔬菜調製湯底，湯頭清香又暖胃，28日前天素地蔬冷藏、冷凍指定商品任選兩件88折；指定家庭號冷藏飲料12月12日前單件特價加贈OPEN POINT點數7點，統一陽光糙米漿單件特價再加贈OPEN POINT點數10點，最多現省13元。

萊爾富不只推蛋素可食的「夾心三角飯糰-杏鮑菇筍丁」，也強打長年熱銷的「香椿炒飯便當」，Q彈米飯佐以香椿拌炒，搭高營養的蓮藕、厚實杏鮑菇、清甜四季豆，營養均衡兼顧飽足感，同時提供以白木耳熬製、無香料且低熱量的「天然果罐子冰糖雪耳」，訴求全素者也能品飲。 萊爾富同時也販售單件售價59元的隨緣塔香新豬肉拌麪與隨緣椒香豆腐新豬肉面，12月12日前任2件106元。

OKmart爲滿足民衆隨買即吃的便利性，持續研發OKChoice微波袋裝點心，當中就包括Q彈麪皮搭甜脆高麗菜的「高麗菜包」，當早餐消夜都合適。