零嘴伴手禮－貓茶町 鐵旺酥鐵定旺

巧克力口味由左至右是鐵觀音、鐵觀音紅茶、凍頂烏龍、包種，茶香與巧克力結合得恰到好處。黃世麒／攝影

老闆高憲鴻回鄉推廣鐵觀音，研發伴手禮、甜點，禮盒組合多元。黃世麒／攝影

鐵觀音麻糬細細咀嚼，會慢慢散發淡淡茶香。黃世麒／攝影

鐵旺酥餅皮揉入茶葉粉末，因此顏色較一般鳳梨酥深暗，但茶香濃郁。黃世麒／攝影

「鐵旺酥，鐵定會旺！」貓茶町老闆高憲鴻笑說，結合臺北木柵鐵觀音製成的鳳梨酥，因爲名字太吉利，每年過年都很暢銷。

■回鄉創業 研發鐵觀音甜點

高憲鴻住木柵、從小喝鐵觀音長大，成年後到外地烘焙業工作，發現很多人知道貓空，但卻不曉得有產鐵觀音茶，「鐵觀音韻味渾厚，像酒中高粱，喝了會讓人回味。」爲了讓人知道鐵觀音的好滋味，六年前回鄉創業，結合在地茶農，研發多款鐵觀音甜點。

用鐵觀音做甜點，茶香得比喝的茶更濃，因此茶葉要烘焙得較熟，並且不是使用茶湯入味，而是將茶葉磨成細粉揉入麪糰中，因此鐵旺酥的餅皮較一般鳳梨酥深暗，但帶有茶香，「絕對不使用茶葉香精、色素，而且磨粉僅用茶葉，不用茶枝，味道更香，但成本也較高。」

鐵旺酥的內餡加入土鳳梨、蔓越莓和冬瓜，味道酸酸甜甜。另有鐵旺酥禮盒，搭配茶油、麪條、茶葉等，組合多樣。

■茶葉牛軋糖 減糖解膩

人氣商品還有茶葉巧克力，口味有：鐵觀音、鐵觀音紅茶、包種茶，以及新推出與南投茶農合作的凍頂烏龍茶。高憲鴻指出，巧克力香氣不能壓過茶香，因爲包種和凍頂茶味清香，所以搭配白巧克力，鐵觀音系列因爲茶味較濃厚，則是用黑巧克力製作，紅茶帶有蜜香，茶葉粉末加入巧克力後，需經一夜靜置，茶香纔會較明顯。

茶葉牛軋糖則是減糖口味，有鐵觀音、鐵紅、烏龍、包種等四種。還有鐵觀音麻糬，麻糬外皮加入茶葉，內餡是紅豆，冰涼口感Q，咀嚼後茶香會慢慢散發出來。

INDEX

★貓茶町／臺北市文山區保儀路115-117號／02-29376800／www.4hhouse.com.tw／鐵旺酥8入360元，綜合巧克力9入360元，綜合牛軋糖400克350元，鐵觀音麻糬9入260元，運費210元，臺北市滿1500元、外縣市滿4000元免運費。