另類生活方式 爲什麼要在墨爾本"撿垃圾"

在車裡睡了十個月後，他們發現不僅省下了大筆的住宿費，還摸索出來了一套吉普賽式的“街頭生存法則”。法則之一，就是去菜市場撿免費“垃圾”——很多小販會把還能吃的，只不過顏值不太好的，外皮有點起皺的，或者捏上去有些發軟的蔬菜水果，直接扔到垃圾桶裡——然後用這些撿回來的免費食材做上一頓大餐，作爲每週兩個人的伙食改善。

“在垃圾桶裡撿垃圾吃”？乍聽起來有些不靠譜，不過我曾經看過旅行者谷嶽拍過的一部紀錄片也是如此——在美國的一個小鎮，他和本地人一起跳進超市後面的大型垃圾桶中，撿到了只是接近保質期卻完好無損的雞蛋、麪包、蔬果、餅乾等等，完成了一次“垃圾尋寶（dumpster diving）”，隨後他們提着這些“垃圾”回家，大家一起做了一頓豐富的晚餐。

通過這部紀錄片，我知道了原來在西方社會，浪費現象非常嚴重。比如說，澳大利亞官方給出的具體數據如下：包括種植和製作在內的整個食物生產行業中，有1/3的食物會被浪費，包括20％至40％還未上架就被扔掉的水果；全澳每年產生的剩菜剩飯和腐爛水果等食品產生的浪費可以裝滿45萬輛垃圾車，每年浪費的食物相當於把80億澳元直接丟進垃圾桶內。僅僅在我居住的墨爾本，每年就會產生90萬噸浪費的食物。

有機物垃圾桶裡堆滿了完整的綠葉蔬菜

說到撿垃圾，在墨爾本，只有一個地方可以撿到被人扔掉的食物，它就是維多利亞市場。維多利亞市場是南半球最大規模的露天市場，也是全球第三大規模的露天市場，更由於它悠久的歷史和靠近市中心的優越的地理位置，使得這裡不僅僅是本地人日常採購生活用品的首選，也成爲了旅行者必到的景點之一。市場售賣的物品種類也極其豐富，有海鮮、肉類、蔬菜、水果等各式生鮮，在這裡也可以找到日常雜貨和旅行紀念品等。

各類貨品雲集於此，於是這裡便成了“撿垃圾”最完美的地方。當然，任何事情的運行都有着其規則，就連“撿垃圾”也不例外：

規則一：選對時間

維多利亞市場備貨最充足的時間當屬週日。澳洲人喜歡在週日這天開着車集中採購一週的食物，因此小販、商家也會在這天把貨備得相當充足，這也意味着撿到“垃圾”的機率最大。

規則二：認準垃圾桶

澳洲實行垃圾分類制，綠色的寫有“有機（Organic Recycling）”標誌的垃圾桶是可以扔蔬菜、水果的。所以在撿垃圾的過程中，瞄準綠色的垃圾桶就一定不會錯。且蔬果區有很多通道，快打烊的時候，小販陸續收攤的同時，也是在陸續扔掉不要的垃圾，所以保持耐心多走幾趟，重複打開綠色垃圾桶查看，也能提高撿到蔬果的機率。

規則三：撿垃圾也有先來後到

很多時候，會有許多人都在翻垃圾，這時候就要等別人翻完垃圾桶之後，再過去查看，不能湊過去和他一起找。

規則四：確認真的是垃圾再撿

有的店家會把一些多餘的蔬果放在攤位過道的盒子裡，這並不意味着攤主丟棄了它們，自然也就不能隨便撿；還有些蔬果會在顧客挑揀的過程中，滾落在地上，這時候就要和攤主確認，徵得攤主的同意後，纔可以帶走。

一小時的“尋寶”過程中，我發現浪費現象的確存在。我們撿到了西紅柿、蘑菇、洋蔥，西蘭花、橘子、石榴、香蕉……這些食材完全可以組成一頓美味的素食晚餐了。

我的“撿垃圾”戰果

好在經過媒體多年的報道，人們已經逐漸意識到了節約的重要性：這不僅僅關乎金錢，主要還是因爲這種循環再利用的生活方式，可以大量減少資源的浪費。

在墨爾本，還有一家飯館也在身體力行的減少無謂的浪費。這家我非常喜歡的餐廳名爲“Lentil as anything”，它是一家純素食餐廳。創始人Shanaka Fernand來自斯里蘭卡，他的第一家店創建於2000年，現在已經在墨爾本開了三家店，在悉尼也開了一家。

Lentil as anything餐廳非常受當地人歡迎

它和普通餐廳最大的不同的是，它不以盈利爲目的，且每道菜都沒有價格，完全根據食客認爲合理的價格付錢。而且當日能吃到什麼完全取決於飯館當日採購的蔬菜種類。這種運作方式已經走過了19年，已經被證明有助於減少食物的浪費。因爲每個食客都會根據自己的口味和習慣，按需所取。吃完之後的捐助過程也是相當隱私，食客把錢放進服務員給到的信封中，再投入到門口的捐款箱中。這些善款最終被收集起來，用以維持飯館的日常運營。

餐廳的捐款箱

如果食客沒有錢付賬也沒關係，可以留下來做一名志願者。事實上，從飯館的廚師到服務員，到調酒師再到經理，每個人都在提供免費志願服務。因爲在這裡，很多志願者其實是一些來自異鄉的難民或者無家可歸的人，他們不僅能有免費食物可以食用，還能學到有許多用的技能，包括鍛鍊英語口語聽力，增強社交技巧等。即使最後離開飯館，因爲之前優秀的工作經驗，也可以幫助他們很快地找到其他正式工作，順利生存下來。

Lentil as anything的食物

Shanaka Fernand這一善舉，更使得他獲得了“澳洲本土英雄年度大獎”這一榮譽。

近Lentil as anything還開設了新的項目——“隨便拿”菜市場。該項目和之前的飯館模式一樣，消費者根據自己採購的的蔬果隨意捐助，而這些蔬果大部分正是來自慘遭下架的各大市場、商鋪。

Lentil as anything的這種方式不僅很好的幫助人們減少了食物的浪費，更可以給一些平日不那麼富裕的人們提供食用綠色健康蔬果的機會。同時，它還歡迎普通人捐贈，包括但不限於蔬菜、水果、不易腐爛的乾貨、穀物、麪粉、沒有打開的衛生紙等等。

其實，走在墨爾本的街頭，如果細心觀察，還會看到很多人把淘汰掉的傢俱電器等物品放在路邊，讓行人“自取”。也會有人做一個小盒子，上面註明“免費”，裡面有各類生活雜物：二手書籍、毯子、餐具等，總之想的到的想不到的都可以在路邊撿到。Federico甚至告訴我：“如果你持續撿回來街邊別人不要東西，一個月就可以重新裝飾一遍你的家。”

其實，不管是“撿垃圾”的經歷也好，還是去”隨便拿”菜市場購物也罷，這些經歷都讓我變得更加珍惜糧食，也讓我對生活有了新的感悟：那些被扔掉的食物並沒有錯，錯在我們的物慾在這個充滿誘惑的社會變的越來越膨脹。