林依輪創業做爆款辣醬 獲數千萬人民幣A輪投資

（原標題：歌手林依輪創業做爆款辣醬，獲匯源集團、芳晟基金數千萬人民幣A輪投資）

文/小飯桌新媒體主編 襲祥德

這是一場特殊的面試。

歌手林依輪對面，並排坐着清華大學五道口金融學院的五位教授和一位副院長。

幾位教授仔細看着林依輪的簡歷和創業項目輪番發問，本來一刻鐘的面試，花了一個多小時。

他們對這位熟悉的歌手報考清華金融EMBA充滿疑問，從產品前景、品類升級，一直問到競爭對手、企業願景。

“這些東西都是你自己想的嗎？”副院長問，不會是你秘書幫忙整理資料，然後寫出來的吧。

“啊，要是秘書幫我寫的，你們問我這麼多，我也背不下來啊。”林依輪一臉無辜。

五位教授一下樂了。

這是林依輪2015年下半年創業之初，特意爲了充電而報考的一個班。正式入取之後，儘管難度很大，學的很吃力，但一直堅持到現在。在跟小飯桌記者見面之前，穿着校服的他剛剛“放學”。

出生於1970年的林依輪從來不乏話題，美食、春晚、豪宅、兒子……現在他又多了一個話題，創業者——快消品牌“飯爺”創始人。創業一年時間，林依輪很賣力，也由此獲得了演藝界朋友與投資人的傾力支持。

今年4月，“飯爺”正式宣佈獲得數千萬人民幣A輪融資，投資方爲匯源集團，朱新禮的女兒朱聖琴親自操刀這一項目，是少有的以匯源集團爲載體做財務投資的項目。另一位投資方芳晟投資，合夥人於明芳之前曾是百麗集團核心成員。

5月11日，在有意隱身幕後許久之後，林依輪正式在微博宣佈，“飯爺”是他創立的品牌與項目。同時，其主打產品“飯爺”辣醬也正式在新浪微博、京東等平臺上線。林依輪告訴小飯桌，兩天時間賣出了3萬瓶。

與衆多明星紛紛入股上市公司，靠股權和投資賺錢相比，林依輪的創業選擇很另類。無論是餐食還是辣醬，都屬於實業領域。一個明星爲什麼做起“辣醬生意”？近日小飯桌對林依輪進行了專訪。

被“忽悠”創業

清華金融EMBA開學的第一天，要做自我介紹。林依輪所在的班上都是“大人物”。

一位同學介紹說，我是一家上市公司的總裁，企業併購很多，在企業內部資金的運用和管理方面，希望好好學習；

另一位同學說，公司去年利潤是6個多億，一直達不到我要求，我很鬱悶，想通過學習提升。

還有一位更牛，說前些年看好房地產，在這虧，在那兒虧，投這個，投那個，虧了100多億，現在重新回來做家族生意……

教授說，林依輪，你上來介紹一下自己。

“我就是一個做小買賣的，賣辣醬。”林依輪戲謔說，如果喜歡我辣醬，你買我辣醬，我給你唱歌。大家又樂了。

林依輪說，自己創業也是被投資人“忽悠”了。“自從創業每天神經都繃着，朝九晚不五，特別累。”

林依輪的天使投資來自聯創策源合夥人馮波。兩人是多年好友，馮經常到林依輪那兒吃飯，有一天就感慨地跟林依輪說，“就你這手藝，你要不做跟食品有關的事兒，太可惜了，太浪費了，不行，我要支持你創業，不要老想着收藏手錶啊藝術品啊，那都是老頭乾的事兒。”

林依輪順嘴說，好好好！沒想到幾天之後，馮波的秘書就打了50萬美元過來。那是2014年底，但具體要做點兒什麼，林依輪琢磨了很長時間。

2015年初的時候，他才決定要做一款針對白領的餐食，以及與之相搭配的一款辣椒醬。林依輪註冊成立了本味八道餐飲管理有限公司，意思是追尋食物原本的味道，八道則意味着有八個真理，而且只做八款產品。

林依輪在草場地建立了中央廚房做研發，在望京建了第一個線下廚房，產品只在線上銷售。餓了麼張旭豪找過來合作，兩人決定先鋪望京地區，並在餓了麼平臺上開店。

幾個星期之後，這款白領餐銷量上升很快，林依輪開始建更多的線上店，並在很多區域建立線下加熱點，每個店的日單量很快衝到400單。

但林依輪很快發現了一個特別大的問題。單量一大，配送的等待時間不斷加長，最長的時候送到用戶手中用了三個多小時，另一方面品質也開始難以控制，他必須天天在工廠盯着，特別耗費精力。這件事反而不那麼好玩了，而如果自己做配送，就成了另一個生意。

投資人也建議他，在餐食與快消品之間做出選擇。既能夠保持品質、品牌，又可以用比較輕的方式放量。2016年3月，林依輪決定陸續把白領餐的線上線下渠道和生產停掉，將全部人員和精力集中在辣椒醬這款標準化產品上。

做爆款

說到辣醬，是林依輪拿手的。自從18歲一位廣州當地人教給他製作辣醬的方法，他就養成了時不時自己做份辣醬的習慣，而且在朋友中間特別受歡迎，有朋友曾專門定製了他1000份辣醬。

辣椒醬的市場容量不小，據預測是400億，其中老乾媽佔了40億，還有其他幾個知名品牌，剩下300多億非常分散。辣醬標準化程度高，藉助林依輪在美食界的影響力和明星效應、宣傳能力，具有產生爆款的可能。

爲了做出爆款辣醬，林依輪一遍一遍測試產品，比如食材上除了七種辣椒、豆豉，還加入杏鮑菇，用杏鮑菇做出肉的味道。杏鮑菇切成1釐米還是0.5、0.8釐米？油溫多少，去水去多少，才能吸辣椒紅油的汁，這個反覆試驗了很多次。如果油溫過高太乾了，吸不進去，而且會硬，水留太多，就會吃出蘑菇味來，必須要剛剛好。

研發了產品，拿到了食品銷售許可證，費了很大功夫找到代工廠家。5月11日上市當天，林依輪發動許晴、于謙、那英、馮紹峰等演藝界朋友在微博推廣，造起了不小聲勢。

憑着林依輪個人代言，飯爺辣醬與淘寶、天貓、京東、有贊、微盟等渠道建立了合作，試圖用不同的資源、不同的產品打市場，“不同平臺有不同的屬性，很多人問你的核心競爭力是什麼，我啊，可以用我對接所有的合作伙伴，甚至我會着車去給別人送辣醬。”

爲了少走彎路，林依輪還從可口可樂挖了一位重要人物擔任COO。他表示，飯爺辣醬肯定要往線下走，尤其是高超和便利店體系。他今年的目標是，線上辣椒銷售第一，淘寶現在一年銷售最多的店大概800多萬。

產品、渠道、明星效應和粉絲外，林依輪還與優酷共同製作了一檔美食節目《創食計》，希望通過視頻內容擴大影響力。這款節目2015年的冠名是農夫山泉，今年是三星，一年冠名費就達到2000多萬，可見林依輪在美食領域的影響力。

“明星做一款互聯網產品，引發流量可以，但是流量之後能夠成功轉化爲銷售，沒有那麼多。”林依輪告訴小飯桌，他本身有這個能力，先把辣醬做成單品爆款，然後圍繞餐桌上的各種需求去拓寬品類。

目前，飯爺上市了五款辣醬，搭配甜點、酸梅湯等，通過不同組合方式形成40多個SKU。“接觸新事物多了，腦子開始轉起來了，心態年輕了。”聊天中，林依輪口中不時出現流量、海報、平臺、基金等，創投圈的事兒似乎比我知道的還多。

看着他的興奮勁兒和活躍勁兒，以及口裡的唸唸有詞，“親愛的小夥伴，爭相轉發朋友圈領紅包。”恍惚覺得，這真的是那個唱《愛情鳥》的林依輪嗎？創業大時代真是改變人啊。

（注：本文來自“小飯桌”）