立足17年的臺灣回轉壽司 海壽司易主 莫凡彼接手

莫凡彼總經理方立寰表示，海壽司由莫凡彼接手後將維持既有營運模式，集團正式跨足日料市場，並會以既有資源作海壽司後盾，持續在百貨公司美食街拓點展店。莫凡彼餐飲集團旗下既有三大餐飲品牌、共有39家連鎖門市，加上一家卡通尼室內主題樂園，今年營收8億元，今年加入海壽司後營收上看9.5億元，明年「海壽司」預計展店二家、「莫凡彼」二家、「尖牙」六家、「滷春秋」六家，全年拓點16家，營收破10億元非夢事。

創立於2005年的海壽司，是在一些上市公司股權之爭中都能見其身影的好樂迪KTV前董事長盧燕賢所創。好樂迪賣掉後，盧燕賢爲照顧員工同仁，加上自己愛吃懂吃，所以成立「海先股份有限公司」並創立「海壽司」品牌，初始海壽司有九成員工都來自好樂迪。

「海壽司」全盛時期有14家連鎖門市，隨市場競爭環境改變，逐漸收掉邊街店改以進駐百貨美食街設點，與「丸壽司」是唯二在百貨美食街設店點櫃位的本土回轉壽司品牌。

海壽司櫃位平均座位數爲27個，疫情前六家店每月營收加總平均1,300萬元、年營收1.5億元，疫情爆發後六店營收加總250萬元，疫後則快速回溫，六店每月營收加總回到1,100萬元，在百貨美食街櫃位坪效排行榜中是「績優生」。

方立寰表示，經疫情洗禮，百貨美食街設櫃「個體戶」多已出局，市場洗牌，百貨公司多希望集團背景品牌進駐，並提供更具彈性條件，這有利海壽司展店。