老壇酸菜食安危機 康師傅、統一切割滅火

大陸央視「315晚會」15日報導老壇酸菜包的供應商，製作酸菜的過程極度不衛生 ，工人光腳踩在酸菜上，且酸菜直接在土坑裡醃製。（摘自央視「315晚會」）

大陸央視315晚會是每年「消費者維權」的重頭戲，透過調查報導，揭露企業的黑暗面。今年最受矚目的莫過於「老壇酸菜」，被爆出工人光腳踩酸菜、菸蒂丟在酸菜上，連康師傅、統一等泡麪大廠也遭受波及，連忙與出事的酸菜供應商切割或終止合作，並道歉滅火。

老壇酸菜號稱「老壇工藝，足時發酵」，但當地企業卻被央視爆料製造的過程極不衛生，酸菜發酵過程也不在老罈子裡，而是直接置於「土坑」中，任由工人光腳或穿拖鞋踩着酸菜，甚至將菸蒂扔到酸菜上。爲了防止酸菜腐壞，還會添加超過標準值2至10倍的防腐劑，「我們對防腐劑的使用早已得心應手，不怕被查」。

其中一家被披露的湖南插旗菜業有限公司，是多家知名食品商的蔬菜原料及加工品供應商，與康師傅、統一、肯德基、麥當勞都有合作關係。該公司生產的老壇酸菜也被康師傅用於泡麪商品當中。

對於「土坑酸菜」風波，康師傅承認湖南插旗菜業爲其產品供應酸菜，並立即終止合作關係、啓動相關產品封存及下架回收，積極配合監管部門調查。聲明中還表示，本次事件是康師傅的管理失誤，「辜負了消費者的信任」，除了表達歉意，也將引以爲戒。

起初被點名使用土坑酸菜的統一企業，15日與16日兩度發出聲明澄清，表示315晚會提及的數家酸菜商皆非統一的供應商，自2012年底與湖南插旗菜業已不再合作。目前產品內所有的酸菜自醃自用，內部對其有嚴格的監管體系。此外，統一已在第一時間對供給的酸菜包進行全面檢測。

土坑酸菜的曝光也燒出康師傅和統一的公關危機，儘管第一時間出面澄清或道歉，然而315晚會中一幕幕觸目驚心的畫面依舊在大陸消費者腦中迴盪，這把火越燒越旺。

網友除了紛紛表示不滿，也對相關酸菜產品及製造商進行抵制，認爲企業不該撇清對食安的監督責任。

康師傅與統一昨日在香港交易所股價高度波盪。康師傅股價一度重跌至11.7港元，最後收盤在13.54港元、下跌2.31％。統一股價一度跌至5.7港元，最後收盤爲6.61港元、不跌反升2.64％。

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