狂喝大骨湯補鈣沒效還變胖！醫揭3誤區超多人搞錯

骨質疏鬆是老化最常見的病症之一，很多人都會藉由補鈣來預防它發生，卻也存在許多錯誤觀念。（示意圖／達志影像）

骨質疏鬆是老化最常見的病症之一，很多人都會藉由補鈣來預防它發生，卻也存在許多錯誤觀念。對此，骨科醫師張曜任指出，不少人認爲喝大骨湯能補鈣，實際上，骨頭中的鈣很難溶解到湯裡面去，喝多不僅補鈣有限，還容易導致發胖。除此，他還提到2個補鈣誤區，分別爲補鈣不是越多越好，以及含鈣量高不等於最補鈣，值得日常中多加註意。

張曜任在《健康好生活》節目上表示，先前遇過一名從事農業工作的年長女性病人，被診斷出患有骨質疏鬆症，於是他就提醒患者，回去後要儘量補充鈣質。然而，當該位女性患者回診做骨密度檢測，數值卻完全沒進步。探究其飲食習慣才知道，原來對方受「以形補形」觀念影響，剛好又養豬，便每天都喝大骨湯來補鈣，殊不知完全做了白工。

透過上述案例，張曜任強調，實際上大骨湯含鈣量非常低，每100公克大約只有4毫克的鈣，因爲骨頭中的鈣難以溶解到湯裡面去，還不如選擇牛奶來得有效，或是許多蔬菜的含量都超出其許多。除此，喝大骨湯可能增加脂肪、瞟玲的攝入，甚至存有重金屬疑慮，若沉積在湯中恐對身體造成危害。

至於補鈣是不是越多越好？張曜任表示，人體有一定的攝取量和吸收率，每日建議鈣質攝取量，各年齡層有所不同，7～9歲爲800毫克；10～12歲爲1000毫克；13～18歲爲1200毫克；成人除非有特別需要，否則大約1000毫克即可。

此外，含鈣量高其實不代表最補鈣。張曜任解釋，每種食物，無論鈣含量有多高，只有吃進去，並被人體吸收利用，才能起到補鈣效果，所以在談補鈣時，不能撇開食用量和吸收率。他舉例，像是青江菜的鈣吸收率約在50％～60％，而牛奶則是30％；芝麻鈣含量雖高，但吸收率其實沒有那麼理想。