【開箱】找回遺失的記憶碎片！旅人在涵碧樓以「茶」佐餐重拾心靈平靜

一場雨，爲日月潭洗淨鉛華，也揭開涵碧樓的神秘面紗。抱着想逃避北部悶熱天氣的心情，驅車南下前往南投，沿途灰濛濛雲層籠罩潭區，伴隨一聲驚雷乍響，滂沱大雨籠罩湖面，日月潭宛如羞澀少女般，嬌羞地迎接旅人到來。

天氣晴朗時，日月潭湖光山色的絕美景緻。Eric Hsu攝

南投身爲全臺唯一不靠海的城市，卻擁有得天獨厚的自然美景，日月潭的美源自老天爺的饋贈，而「涵碧樓」則是一顆明珠，靜靜地守在潭區等待旅人歸來。夏日梅雨季讓旅程增添不少樂趣，當你步入酒店，一句你回來了！瞬間將思緒拉回先前造訪涵碧樓的場景，空氣中瀰漫着熟悉的香茅味，諾大玻璃窗外雨滴滑落，在湖面激起一陣陣漣漪，將旅途的疲憊感一掃而空。

細雨朦朧的日月潭，別有一番獨特韻味。Eric Hsu攝

南投物產豐饒，地形涵蓋丘陵、臺地、盆地與山地，日夜溫差大，孕育出絕佳茶葉風味，靜謐午後時光，透過「涵碧茶席品茶體驗」找回內心平靜，在專業沏茶師的講解下，熱水沖泡臺茶18號紅玉、古樹茶，清雅茶香撲鼻而來，前調果香與回甘尾韻久久不散，在舌尖留下一抹茶韻，眼前一望無際的潭面風光，讓人不禁忘卻時間的煩惱。

「涵碧茶席品茶體驗」讓旅人靜下心，享受一杯好茶。Eric Hsu攝

一杯好茶能讓心找回平靜，一頓美食能爲旅途創造記憶，東方餐廳「茶韻套餐」精心選用5種茶葉入菜，帶給味蕾全新享受。開胃小點「茶薰桂丁雞肝醬/桂花馬卡龍」造型小巧，檸檬黃色外皮包裹特製雞肝醬，慕斯狀雞肝醬以茶薰香，搭配酸甜蘋果泥點綴，十分開胃。

開胃小點「茶薰桂丁雞肝醬/桂花馬卡龍」好吃又好拍，深受年輕粉絲喜愛。Eric Hsu攝

炎熱夏季很適合來上一道「海苔鮭魚卷/鐵觀音康普茶酪梨醬」，西餐資深主廚王弘旭擅長將法式料理再進化，精選生食級鮭魚入饌，以海苔捲起後舒肥冰鎮，最大範圍保留魚肉Q彈口感，鐵觀音風味康普茶佐以酪梨酸奶，清爽無負擔。有別西餐常見濃湯，「絲瓜蛤蜊湯/乾貝/金萱綠油」入口更顯輕盈，靈感來自經典臺菜「絲瓜炒蛤蜊」，淡綠色湯品蘊含淡淡海味，金萱茶香緊隨其後，帶給味蕾極大滿足。

「海苔鮭魚卷/鐵觀音康普茶酪梨醬」口感清爽無負擔。Eric Hsu攝

「絲瓜蛤蜊湯/乾貝/金萱綠油」以臺菜絲瓜炒蛤蜊爲靈感發想。Eric Hsu攝

有趣的是，主廚王弘旭擅長將看似衝突的食材做結合，創造出全新口感，以行家最愛的老菜脯來說，「黑金老菜脯雞湯燉飯/小葉紅茶碳烤鮑魚」遵循傳統燉煮雞湯，再將高湯與柳鬆菇、洋蔥、老菜脯碎濃縮製成燉飯，搭配現烤鮑魚一起品嚐，小葉紅茶粉畫龍點睛。主菜「7日熟成櫻桃鴨胸/普洱茶巧克力醬汁」少見選用厚切1公分的櫻桃鴨胸，恆溫熟成7天風味最佳，出餐前小火煎酥外皮，蘸上普洱巧克力醬，別有一番滋味。

「黑金老菜脯雞湯燉飯/小葉紅茶碳烤鮑魚」巧妙結合中、西料理技法。Eric Hsu攝

主菜「7日熟成櫻桃鴨胸/普洱茶巧克力醬汁」肉質厚實不柴，尾韻帶有淡淡茶香。Eric Hsu攝

隨着日暮低垂，漸緩雨勢夾帶着泥土溼漉氣味迎面襲來，耳邊傳來陣陣蛙鳴聲，讓人不禁想起南宋詩人 趙師秀《約客》「黃梅時節家家雨，青草池塘處處蛙。」即使旅人身處酒店中，也能近距離與大自然融爲一體，完美展現涵碧樓與自然共生的意象。

旅人靜靜望着湖面美景，找回心中的寧靜。Eric Hsu攝

充分休息是旅程的重頭戲，「庭園套房」舒適氛圍能讓人放鬆身心，室內深褐色木質地板配上貴妃躺椅，充滿濃厚中式風情，寬敞空間通透感十足，白天大片落地窗引進自然採光，爲房內帶來絕佳視覺感；夜深時分，大自然的蟬聲、蛙鳴宛如天然交響樂，搭配暖色調燈光設計，讓人打從心底放鬆。

「庭園套房」空間寬敞，提供旅人絕佳休憩體驗。Eric Hsu攝

房內褐色木質地板搭配貴妃躺椅，充滿中式風情。Eric Hsu攝

對於捨不得入睡的人，涵碧樓大廳酒吧貼心準備Happy Hour，沁涼飲品「金萱蜜蘋梅」酸中帶甜，佐以特製「紅茶生乳卷」，滿足饕客的口腹之慾。現場最受歡迎的還有「莓豔金橙香檳茶」、「水果茶」、「茉莉覆盆泡飲」等選擇。

招牌「紅茶生乳卷」（左）搭配飲品「金萱蜜蘋梅」滋味一絕。Eric Hsu攝

炎熱夏季來上一杯沁涼飲品，驅除酷熱暑意。Eric Hsu攝

一夜好眠，翌日清晨被和煦陽光喚醒，日月潭廣闊湖面一掃昨日霧氣，湛藍天際線與層巒疊嶂山峰交織出如畫美景，鏡面湖水在陽光照射下顯得波光粼粼，靄靄白雲將視覺感無限放大，彷彿人在畫中游，畫在景中走，這是專屬日月潭的絕美風光。

無邊際泳池風光無限，海天一線景緻超吸睛。Eric Hsu攝

離開酒店前，別忘了來到「茶韻芳療」享受SPA療程，盡情體驗茶香足部去角質與LALU經典按摩，以蘊含豐富兒茶多酚的特製茶末，溫和代謝全身老廢角質使肌理暢通，搭配獨門按摩手法舒緩腿部壓力，釋放雙腳自由。

茶韻SPA療程把日常壓力都釋放。涵碧樓提供

每趟旅程都有目的，但涵碧樓總能帶給你驚喜，無論是陰雨時分的美景，亦或是豔陽高照的湖光山色，都能讓旅人留下深刻回憶。26年前重新開業的涵碧樓，由傳奇建築大師 Kerry Hill一手打造，在遵循自然法則的基礎上，利用建築設計巧妙引入光、影、風、水的元素，將「帝王氣勢、原住民意象、高山湖泊之美、中國元素」4大特點融入其中，垂直、水平格柵隨着一天不同時刻的光影流動，與大自然相呼應，創造一座有生命力的酒店，那就是專屬涵碧樓的味道！

夜晚涵碧樓點上蠟燭，鵝黃色燈光充滿獨特韻味。Eric Hsu攝

涵碧樓大量使用垂直、水平格柵設計。Eric Hsu攝