金瑛發殺菌釜 助業者爲食安把關

金瑛發公司專案經理施永哲（左）與越南經理王升傑（右）大力推廣高溫高壓殺菌設備。圖／李水蓮

受到食品安全議題效應，金瑛發「水淋式殺菌釜」，備受國內外食品、藥廠及生技業者矚目。專業於製造食品機械整廠設備與高溫高壓殺菌設備的金瑛發公司已成立50年，設備暢銷全球，自動殺菌釜設備近1,000套。

金瑛發公司表示，該公司獲得臺灣以及大陸地區壓力容器製造設施型式檢查許可合格，擁有「水淋殺菌方法」發明專利與技術。

近年來，公司特地爲產品開發及研究單位研發電熱水淋式殺菌釜，研究室內無須另外設置蒸氣鍋爐，保持研究室內環境良好。並且大力推廣「水淋式殺菌釜」提升國內食品安全及品質，適用於殺菌軟袋、真空袋、塑膠型盒、調理軟包、PP瓶、玻璃瓶、馬口鐵罐等食品、藥品及拋棄式隱型眼鏡殺菌處理。

此外，金瑛發與金屬研發中心天然物創新應用組，共同合作開發「珍珠、晶球成型設備」。晶球係一種微粒包裝技術，藉由不同的高分子聚合物當壁膜，包覆着固體或液體之核心材料。並根據不同壁膜的厚度與性質，改變溶解度與分散性，讓液體形式的食品可以轉變爲固體，具有降低揮發性、保護機能活性、防止營養物質流失，以及增加吸收效率等功能，可廣泛應用於保健食品與化妝品工業中。

該設備產能100kg/hr、顆粒重量0.4～0.6g、顆粒尺寸4～12mm、可操作黏度100～500cp、可包覆標的物爲油／水溶性階可、衛生設計採用管路輸送設計、成型類型可正、逆向及冷卻成型。並具備完整國產化技術資源（製程／配合／硬體），以及可客製化系統設計建置，將爲金瑛發在市場上提升競爭力。