進口蛋做未殺菌液蛋疑賣給糕餅店 營養師：蛋殼未消毒恐釀食物中毒

雞蛋示意圖。圖／ingimage

桃園衛生局追查巴西蛋流向，發現仲毅農產品公司將自巴西、土耳其、泰國進口的雞蛋生產爲未殺菌液蛋，產地卻標示爲「臺灣」，疑似已賣給糕餅店。輔大醫院營養師王貝文表示，蛋殼若沒有消毒會有沙門氏菌，會造成食物中毒，如果發生嘔吐、腹瀉等症狀，除了立刻就醫，還要保存嘔吐物及剩下食物。

王貝文說，蛋殼表面如果沒有做適當殺菌，就會有沙門氏菌，吃下肚子就會造成食物中毒，使用蛋清還好，但如果烹調過程中沒有加熱，會有一種生物素的酵素，如果使用不新鮮的雞蛋，會造成食物腐敗的問題。

王貝文表示，如果消費者吃下有問題的雞蛋，會有嘔吐、腹瀉，如果有類似症狀，一定要留下嘔吐物及剩下的食物，跟醫生說懷疑是食物中毒，只要超過2人以上不舒服，就可以通報是食物中毒，纔可以去檢測瞭解嘔吐物跟食物中的細菌是否一樣。

王貝文也提醒，民衆在挑選食物時，要選有可追蹤追溯的標章，才能知道原物料來源從哪裡開始，包含ISO22000、HACCP，比較不會擔心來源，也讓消費者避免碰到食安問題。

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