進攻健身業 富味鄉芝麻蛋白搶市

富味鄉芝麻蛋白含9種必需胺基酸及精胺酸。圖／林宜蓁

隨着全球益發重視飲食健康，植物基使用也就愈來愈普遍，從今年食品展有多家品牌展示植物基的商品來看，就不難嗅出這股「食尚」風潮。像是沖泡穀粉、代餐、運動營養補充品、調理食品、榖物點心甚至醬料或植物肉漢堡等，都不乏植物基應用的身影。看好這股風潮，臺灣油品龍頭富味鄉也推出蛋白質含量高達60％的芝麻蛋白商品。

臺灣目前一年預估有超過新臺幣50億元的市場潛力；而近年來對於健身需求持續上升，以及上班族減少碳水化合物攝取的趨勢，也帶動蛋白補充商機。結合植物基與蛋白質的雙料需求下，富味鄉預計於2023年第一季推出蛋白質含量高達60％的芝麻蛋白全新商品。

據國發會人口查詢系統以及全臺市佔率第二大的健身工廠統計，2021年銀髮人口數爲331.7萬、健身人口約120萬，兩者合計就超過450萬的市場規模，且這兩大族羣仍不斷成長中。若再加上臺灣既有13.8％素食與30％的彈性蔬食人口，植物性蛋白質的需求量節節看漲、後勢看好。

富味鄉芝麻蛋白含9種必需胺基酸及精胺酸，人體易消化吸收，和黃豆蛋白、豌豆蛋白、小麥蛋白、乳清蛋白等相較，在精氨酸、甲硫胺基酸、礦物質（鈣、鎂、鐵、鋅）和膳食纖維等含量上，都較前述蛋白質優越。

而富味鄉採用獨家破壁技術－100％MIT研發製造的植物基完全蛋白，不但使產品有天然芝麻香、更避免了一般化學處理而產生的蛋白臭味，沖泡時又比其他蛋白粉更好攪拌、不易結塊；更重要的是，每100公克就含有5,298毫克支鏈胺基酸BCAA，含20％膳食纖維，不含豆類脹氣因子，可助消化不脹氣。