「街頭冰箱」打擊糧食浪費　反剩食特展「食物；待續」

▲醜蔬菜只是賣相不好，還是可以食用的。（圖／新北市文化局，下同。）

記者蔡紹堅／綜合報導

全球每年有將近三分之一，大約13億噸的食物遭到浪費，只要減少浪費其中的25%，就能讓地球上的所有人吃飽。國際上也早已意識到食物浪費的嚴重性，全球有許多城市興起與反剩食有關的創意行動；在臺灣，新北市政府與「人生百味」合作，把「街頭糧倉」的概念帶進展場，探討糧食浪費的問題。

柏林「街頭冰箱」帶動剩食分享熱潮

德國民間組織(Lebensmittelretter)，在柏林街頭上設置「自助式冰箱」，讓大家可以將家中吃不完的食物，放在在街頭冰箱中供有需要的人自助取用，並設下一個簡單的原則「分享你也願意吃的食物」，在2013年就減少了1000噸的食物浪費，這個絕妙的點子在全球引起熱潮，目前美國、西班牙、比利時以及臺灣都有相同概念的冰箱或食 物櫃的設置。

阿姆斯特丹「剩食餐廳」獲熱烈迴響

Instock是阿姆斯特丹一間販售用剩食作成餐點的餐廳，發起人是荷蘭連鎖超商的4名年輕人，因爲每天看着許多食物被淘汰丟進垃圾桶裡，他們提出利用超商即期的茶包、罐頭果醬、隔夜麪包及奇形怪狀的蔬果製作餐點販售，這個想法受到公司的支持及贊助，原本是實驗性的剰食餐廳在短時間內受到民衆熱情的迴響，還有了正式的店面。

▼烹煮醜蔬菜，打擊糧食浪費。

法國超市賣「醜蔬果」銷售一空

在法國每年都有30億噸的蔬果因爲長的太醜被丟掉，法國連鎖超市Intermarche 針對這些的醜蔬果進行搶救計劃，不僅爲它們取了詼諧的名字，例如可笑的馬鈴薯、失敗的檸檬等，還提供了7折優惠捲來吸引顧客，這個計劃成功的讓超商的銷售量成長了24%，也贏得顧客的肯定。

臺灣「食物；待續」特展

臺灣已經許多公益組織加入反剰食行列，募集市場家庭過剩的食材烹煮料理，帶到街頭與街友分享的團隊「人生百味」就是其中之一。爲了響應反剰食活動，新北市文化局與人生百味合作，將目前正在推動的街頭糧倉計劃帶進展場，在「食物；待續」特展中，你可以帶家中的剩食放置在展區中分享出去，也可以從展區中帶走他人留下的剩食，學習分享不浪費解決剩食問題。

「食物；待續」特展展期爲105年1月9日至3月15日，每日11:00~19:00 (每個月第一個週一休館)，地點爲新北市美麗永安生活館 (中和區中和路390號2樓)詳情請洽臉書：新北市美麗永安生活館或官網： www.yalac.ntpc.gov.tw 。

▼點亮街頭的100個糧倉工作坊。