教父牛排、黑毛屋 插旗臺北漢來

「牛排教父」鄧有癸將以「Top Cap Steakhouse」品牌揮軍挺進南港，在臺北漢來飯店開牛排館。圖／姚舜

乾杯集團旗下黑毛屋鍋物系列餐廳有多個品牌，集團可能以最高端的「黑毛屋招待所」進駐臺北漢來大飯店。圖／姚舜

產業缺人缺工嚴重，加上考量「業貴專精」，漢來美食決定放棄經營原預計在臺北漢來大飯店開出的高價鍋物及牛排館，釋出原場地委外經營，在母集團總舵侯西峰親自出馬力邀下，「牛排教父」鄧有癸已同意插旗南港臺北漢來大飯店開店。另乾杯集團亦將以旗下「黑毛屋」火鍋系列品牌進場大展身手。目前雙方已進入最後議約階段，預計最快可在第四季開幕。

漢來美食在臺北漢來飯店館內原本計劃經營七個餐飲單位，包括「島語」自助餐廳、「東方樓」頂級粵菜、大廳酒廊、「日日烘焙坊」、漢來宴會廳、「焰」頂級牛排館、高檔鍋物「旬上鍋物料理」，前五個均已營運，惟牛排館與鍋物餐廳因缺人缺工問題短期難解，漢來美食決定收手委外。

鄧有癸領軍的「教父牛排」系列牛排館，及乾杯集團旗下「黑毛屋」鍋物系列，都各有不同定位與特色的品牌分衆分級，滿足市場不同需求，且原本都有在觀光飯店設點經驗。其中鄧有癸是與京城建設合資在高雄水京棧飯店開設「Capstone Steakhouse」牛排館。此次揮軍挺進南港，鄧天癸計劃以有「小教父」之稱的「Top Cap Steakhouse」品牌進駐。

乾杯集團旗下「黑毛屋」鍋物系列有「黑毛屋」、「黑毛屋本家」與「黑毛屋招待所」三個品牌，其中「黑毛屋招待所」與高檔燒肉品牌「老幹杯」，在嘉義耐斯王子飯店內均有據點。如今進軍臺北漢來飯店，會以平均客單價1,300元「黑毛屋本家」或3,000元的「黑毛屋招待所」進駐，乾杯集團還在試算。