間歇性斷食恐導致心血管疾病？專家曝「驚人風險」

有研究表明間歇性斷食法可能會增加患有心血管疾病風險。（圖:shutterstock/達志）

近年來「間歇性斷食」在臺灣深受歡迎，此斷食法提倡人們一天任選8小時內集中進食，其餘時間禁食只能喝水，藉以達成塑身減重之效，不過最近有美國研究指出，每天只在8小時內進食，並遵循有時間限制的飲食計劃的人，比那些遵循正常飲食計劃的人，死於心血管疾病的可能性高出 91%。

「間歇性斷食」意指在一個期間內進行斷食與進食循環，並有多種實行方式，最常見的方法包括「168斷食法」，即每天斷食16小時，並將進食時間限制在8小時，或是「5：2斷食法」，實施以1周爲單位，5天正常飲食，可任選2天（不連續2天）做爲「少吃日」，將「少吃日」的熱量限制在500-600 卡以內。

近期一份在美國心臟學會（American Heart Association）研討會上發表的研究分析了美國超過20,000名成年人的數據，發現與採用常規、非間歇性飲食的人相比，採用168飲食的人死於心血管疾病的風險增加了91%。

研究顯示，對於患有心血管疾病的人來說，每天集中在8到10小時內進食，會導致心臟病或中風死亡的風險增加66%，而且間歇性斷食不能降低任何原因引起的死亡風險。此外，心臟病或癌症患者進行間接性斷食，死於心血管疾病的風險較高，而每天進食時間超過16小時的癌症患者的死亡風險較低。

不過該研究的作者、上海大學流行病學和生物統計學教授鍾文澤也表明，「間歇性斷食對健康的長期影響，包括因導致心血管疾病或其他疾病之間的關聯，尚不清楚」，他補充，對於患有心臟病與癌症的患者來說，瞭解間歇性斷食與心血管疾病的風險非常重要，他也鼓勵大家參考科學證據，採取更謹慎、個人化的飲食建議方法，「雖然間歇性斷食與心血管死亡之間存在關聯，但這不代表間歇性斷食必然導致心血管疾病。」