嘉義隱藏老攤「無名藥燉排骨湯」 整顆魚頭塞滿碗才70元
文、圖／橘子狗愛吃糖
常常在路上我都會被街角突然出現的不知名路邊攤給吸引，就像在嘉義街頭的這家【垂楊路無名藥燉排骨湯】，整個無意間偶遇。本來只是跟朋友坐在對面飲料店聊天殺時間，突然就瞥見對面路邊攤在準備，這個位置周邊也不是什麼夜市商圈(離文化路有一小段距離)，上網GOOGLE了一下，想不到好像也有不少嘉義人相當推薦，再加上我的好奇心，就走到對面坐了下來。
這攤藥燉排骨雖然看似低調無名大隱隱於市，但其實已經是在地營業多年的老店了，每天五點半開始營業，差不多四點就已經開始在備料準備了，不少在地人也都吃過，推薦或不喜歡當然是各有，但似乎推薦的比例又更多。
遠遠就看得到老闆在紅綠燈路口燉排骨跟土蝨，剛好就在等紅燈的摩托車跟汽車旁邊吸油煙，雖然我不是非常在意這件事，畢竟路邊攤從小吃到大這種的我都看習慣了，但注重食安衛生的人可能就真的還是會在意吧！
還沒五點半就看見零星有好幾個人都到攤位前問「現在開始營業了嗎XD」，陸陸續續客人就自動報到就坐，雖然不算大客滿，但客人就是不斷地上門。據說越晚生意就越好，露天就坐在人行道上吃，也沒有可以降溫的電扇，夏天很熱是必然的。
只賣三種東西：「藥燉排骨湯、藥燉土蝨湯(分中斷或魚頭)、手工糯米腸」
【招牌推薦│藥燉排骨湯70元│藥燉土蝨湯 (中段) 60元】
首先是這碗藥燉排骨，端上桌的份量超實在啊！整個碗裝滿非常有誠意的說，排骨肉大塊，而且不是骨頭大在撐場面的那種，上面的肉也不少，味道也蠻好吃的，有少數一兩塊的肉稍微偏幹不夠嫩，小小可惜，但我自己是覺得瑕不掩瑜啦！
沒有賣幹拌麪線或麻油麪線配着吃覺得惋惜；至於湯頭的部份，我覺得算很夠味，味道醇厚香氣，又不會有過度厚重的藥苦味，帶着一絲尾韻酒香，真的是相當好喝的湯頭哩！
至於另一碗「藥燉土蝨」，再早幾年我應該對它敬謝不敏，畢竟外型感覺並不算親切XD，後來是跟朋友逛夜市跟着吃了以後才慢慢接受它。這攤的土蝨湯有分爲中段跟魚頭，中段會帶膠質皮層跟厚實魚肉，魚頭的話就像這張照片(這碗湯是隔壁阿伯點的)，只多10元整顆魚頭大小比中段份量大上一倍吧！
對我來說有點驚悚，但是對阿伯來說是他吃了多年最愛的美味啊！再回到我們的「藥燉土蝨湯」本身，其實只是看起來稍微恐懼，聞起來並沒有腥味，雖然魚皮魚肉黑嘛嘛的，但充滿膠質非常Q，魚肉厚實有嫩度又帶有湯頭甘醇香好吃，而且魚肉份量也夠，難怪這道美食這麼多人愛吃，敢吃魚頭的話膠質頗多可以試試。
這搭配其實有點怪，但是看到網友推薦，又覺得該點份來試試口味。它用傳統豬腸製作，價位都會比較貴些，花生包得不算多，吃起來不會太油膩，Q黏紮實爽口好吃，不過就 50元來說份量算稍微精緻。
不管是一家餐廳或一個路邊攤，可以歷久彌新很多年就不是隨隨便便的，至少總會有些值得你嚐嚐口味的美食，以這家無名藥燉排骨來說我還蠻喜歡的，但如果真的很在意環境的話其實也不勉強啦！簡單心得分享給大家囉！
垂楊路藥燉排骨糯米腸│西區地址：嘉義市西區垂楊路443號旁邊營業時間：05:30Pm-11:00Pm消費提醒：無店休日，位在垂楊路跟西門街交叉路口