嘉義「呷辦桌」結合啤酒創意 展現城市永續魅力

嘉義市長黃敏惠（左三）昨晚由嘉義市商圈文化促進協會理事長劉慶宗、嘉義諸羅街區科技發展協會理事長遊貴襴等人陪同出席上菜秀，爲活動「開桌」！圖／主辦單位提供

嘉義市人情味濃厚，吸引許多品牌在嘉義市進行實驗計劃。嘉義市商圈文化促進協會與諸羅科技街區發展協會，昨（14）日晚在嘉義市中央廣場舉辦盛大的「桃城嘉宴-呷辦桌」活動，嘉義市長黃敏惠由嘉義市商圈文化促進協會理事長劉慶宗、嘉義諸羅街區科技發展協會理事長遊貴襴等人陪同出席上菜秀，爲活動「開桌」！

主辦單位表示，「桃城嘉宴-呷辦桌」活動要將嘉義人的熱情與美食推廣出去，邀請民衆參與今（15）日接續登場的特色市集，並推薦民衆逛完特色市集，晚上走訪北香湖公園欣賞期間限定的「光織影舞」光影藝術展美景。

嘉義市長黃敏惠表示，嘉義市是個小的剛剛好、充滿人情味的城市，很高興嘉義人的熱情引入更多資源，這場活動獲得經濟部商業發展署113年度活絡商圈計劃支持，場面盛大。晚宴中，中華美食協會總鋪師將啤酒入菜，地方小吃火雞肉飯與啤酒絕妙搭配，呈現一場味蕾盛宴。

黃敏惠強調，「桃城嘉宴-呷辦桌」活動也融入永續概念，民衆只要參與今日在中央廣場的市集活動，並完成指定環保行動就可獲得獎勵金，落實嘉義市「新永續，出發」的政策目標。

嘉義市政府建設處長田長沛表示，今日將舉辦的特色市集，展示當地的手工藝品、美食及文化產品，讓參與者能一站式探索嘉義的生活與文化，市集活動特別結合永續行動，民衆持環保杯或者自備購物袋，即可以獲得5元獎勵金。

田長沛進一步表示，活動之後並推出「綠色小旅行」，邀請民衆以低碳運具探索嘉義市商圈的風光與店家特色。這場城市永續旅行，不僅展現了嘉義在美食與文化上的創意，同時也彰顯出嘉義市對環境保護與永續發展的承諾。

嘉義市商圈文化促進協會理事長劉慶宗表示，桃城嘉宴的主角是嘉義地方知名小吃「火雞肉飯」，並結合麒麟啤酒CSV行動計劃，搭配啤酒清新不苦的口感，形成極致搭配。

其中，「龍蝦宴」將啤酒的清爽和泡沫與龍蝦的鮮甜形成了完美的搭配；「麒麟啤酒活跳蝦」則選用新鮮蛤蠣和活跳蝦，加入啤酒煮制，融合啤酒的香氣與海鮮的鮮甜，並增加風味與層次感。

此外，「啤酒排骨並龍鳳丸」是嘉義酒家菜中的一道亮點，這道菜將啤酒的清新與排骨的濃郁相結合，經啤酒慢火燉煮使排骨鮮嫩、味道獨特，讓人不禁讚歎嘉義酒家菜的悠久美名，體驗到嘉義飲食文化的新高度。

主辦單位表示，「呷辦桌」活動採預訂製，晚宴一經報名即額滿，顯示出活動的超高人氣。由中華美食交流協會理事長駱進漢廚師領軍，美食料理色香味齊全，民衆雖然無法參與昨晚的辦桌活動，仍歡迎所有朋友今日來參加特色市集，感受嘉義市的熱情與魅力。

「桃城嘉宴-呷辦桌」讓所有到訪的旅客及本地市民在這場美食與文化的饗宴中，體驗嘉義市獨特的飲食文化與城市風貌。結合飲食的創新、品牌與在地特色的絕妙搭配，並且響應永續行動，實踐「經濟發展、社會進步與環境保護」的永續價值。

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