嘉縣衛生評覈！99業者通過考驗 展現優良食安管理

嘉義縣衛生局今(3日)舉辦「嘉遊好廚房-山海商圈聯盟餐飲業衛生評覈」及「尚夯ㄟ餅龍抵嘉」成果記者會。(呂妍庭攝)

嘉義縣衛生局今(3日)舉辦「嘉遊好廚房-山海商圈聯盟餐飲業衛生評覈」及「尚夯ㄟ餅龍抵嘉」成果記者會，多家業者通過輔導，並接受嘉義縣長翁章樑表彰，現場還進行「山海區聯盟特色料理競賽」，衛生局表示，每年衛生評覈都有特定對象，今年針對商圈、交流道沿線餐廳、烤蚵店等特色餐飲業者推動輔導計劃，78家業者分獲優級、良級認證，加上「尚夯ㄟ餅龍抵嘉」專案通過評覈業者，今年獲表揚店家有99家。

衛生局積極推動餐飲業及烘焙食品的衛生管理分級評覈，依計劃分3階進行，第1階段主要是輔導業者落實食品良好衛生規範準則等規定，第2階段針對餐飲衛生管理分級進行初評，最後第3階段再委由專家學者實際訪店複評，今年全縣共有78家業者獲得優級、良級認證。

嘉義縣衛生局今(3日)舉辦「嘉遊好廚房-山海商圈聯盟餐飲業衛生評覈」及「尚夯ㄟ餅龍抵嘉」成果記者會。(呂妍庭攝)

接受表揚業者拿出特色佳餚與現場民衆分享。(呂妍庭攝)

接受表揚業者拿出特色佳餚與現場民衆分享。(呂妍庭攝)

「嘉遊好廚房-山海商圈聯盟餐飲業衛生評覈」及「尚夯ㄟ餅龍抵嘉」有99家業者獲表揚。(呂妍庭攝)

除衛生評覈外，衛生局也同步推動「尚夯ㄟ餅龍抵嘉」專案，透過教育、輔導及抽驗，協助烘焙業者強化衛生管理與品質控管，共有21家業者通過評覈，今成果發表會上，衛生局邀請通過輔導的業者進行料理競賽，鼓勵業者以在地食材製作美味佳餚，分別由東石蚵王烤鮮蚵吃到飽、高賓餐廳、英賓海產餐廳取得前3名，通過「尚夯ㄟ餅龍抵嘉」專案的業者也在現場展示食品，邀請來賓試吃。

翁章樑說，大家每天都要吃飯，食品安全絕對是與生活緊密相連的重要議題，業者也將食安認證視爲最高榮譽，只要獲獎就會在店內展示獎狀，藉此建立食安認證的形象，提升消費者的信任感。因此衛生局在審覈時一律以嚴謹心態看待，要讓店家對食安認證有信心，也讓消費者吃得更安心。

衛生局長趙紋華說，落實衛生自主管理是食品業者的基本功，衛生局透過「餐飲衛生管理分級評覈」及「尚夯ㄟ餅龍抵嘉」專案，協助業者提升產品品質，讓消費者安心購入，未來將持續推動各項餐飲衛生輔導專案，用行動營造「我嘉出品，就是優品」的美食形象。