基隆食品安全論壇濟濟一堂 產官學界運用科技爲消費者把關

基隆食品安全論壇盛邀專家到場與談。（前排右1）國立海洋大學食品科學系副教授張正明、(前排右2) 食藥署北區管理中心副主任林旭陽、(前排右3)基隆市衛生局局長張賢政、（前排左3）基隆市副市長邱佩琳、（前排左2）新北市衛生局陳潤秋局長、(前排左1)基隆市衛生局副局長郭香蘭。(陳瑀倫攝)

基隆市衛生局於27日在基隆長榮彭園會館舉辦「基隆食品安全論壇」。此次邀請產官學界等專家，包含基隆市副市長邱佩琳、食品藥物管理署北區管理中心副主任林旭陽、新北市政府衛生局長陳潤秋、國立臺灣海洋大學食品科學系副教授張正明、餐飲業代表副處長李文騰和聯華食品鮮食基隆廠長張興祥等，全體致力於精進食安政策和提升食品安全品質，現場逾20間學校踊躍出席，計約70人蔘與本次論壇。

邱佩琳經常親自督導業者，認爲餐飲業者應由消費者評分，強調「入口周邊清潔」、「從業人員管理」、「用餐區管理」、「烹調區管理」和「廁所管理」5大指標重要性。

陳潤秋分享，新北市「食安5環」架構及食安智能管理經驗，並介紹「食材登錄平臺」，運用智能化管理方法，督促市面餐飲品牌。

張正明強調，運用「智能化餐飲安全管理平臺」可以減少稽查時間，達到食安風險預防功效，並進行大數據分析，實現稽查即時性。

李文騰看重從業人員衛生標準、操作安全、環境整潔和建築維護，以提供消費者安全的用餐空間。

張興祥表示，公司以注重「豐田式生產法」(TPS)來達到經營心法，維持良好的安全也能顧及生產品質。

基隆市將持續強化餐飲及食品業者管理，締造「乾淨」、「衛生」、「安全」的餐飲環境，結合科技讓消費者「食的安心」。