雞蛋加熱1舉動超危險 專家：會變「炸蛋」

臺電表示，千萬不能將整顆雞蛋放到微波爐加熱，會扮成炸蛋。(示意圖，達志提供)

英國日前發生一名媽媽微波雞蛋，結果敲開蛋殼瞬間雞蛋炸開，導致半張臉被燙傷。對此，臺電表示，千萬不能將整顆雞蛋放到微波爐加熱，因爲雞蛋富含水分，蛋殼承受不了高壓下，會爆開變「炸蛋」，非常危險。

臉書粉專「臺電電力粉絲團」昨發文，整顆雞蛋放進微波爐加熱真的會完蛋。臺電解釋，由於雞蛋富含水分，如果放進微波爐加熱，蛋黃和蛋白的水分在加熱下會變成水蒸氣，可是又被蛋殼包覆，當內部壓力逐漸上升，蛋殼耐不住高壓就會爆開。

臺電說，就像是把未開封的調理包放進微波爐加熱，袋中水分轉爲水蒸氣後體積膨脹，調理包也會膨脹而爆開，所以這就是爲什麼超商微波時都要把密封包裝開小縫。

因此臺電提醒，帶殼生蛋、水煮蛋或有膜的食物不要微波，應該改用其他方式加熱才安全。