IFBA國際交流餐飲大賽 南應大餐飲系囊括總冠軍3金1銀10銅

IFBA國際交流餐飲大賽，南應大餐飲系總冠軍3金1銀10銅。圖／校方提供

臺南應用科大餐飲系副教授蔡振蒼與葉俊廷、助理教授鄭傑夫指導咖啡、餐服、調酒培訓隊學生參加「2024 IFBA 國際交流暨餐飲大賽」，囊括總冠軍、3金1銀10銅佳績。

鄭宇盛、蔡振蒼、蔡至洋蔘加手衝咖啡競賽，共贏得1總冠軍2金1銅。鄭宇盛成績爲單場積分最高，個人獨得金牌還榮獲「總冠軍」最高榮譽。

國際餐飲組織IFBA今年首次在臺灣舉辦比賽，全臺25所高中職、18所大專院校及409位職業組選手同臺競技，角逐各項餐飲競賽大獎，是餐飲界的年度盛事。

徐子芯、沈亞墀、鄭宸光在職業大專傳統調酒組贏得1金2銅。徐子芯高中時沒受過調酒訓練，就讀餐飲系後加入調酒培訓隊，認真學習調酒技術及口感練習，之前參加第9屆玉山竹葉青杯全國餐飲大賽就贏得銅牌，這次在總決賽臺上充分展現個人自信且流暢解說能力，贏得金牌。

這次比賽職業大專組開放社會人士參賽，指導老師蔡振蒼也報名職業大專手衝咖啡比賽，以純熟技巧完美表現出咖啡豆的特色風味口感，在來自17所大學27位參賽選手中勝出，贏得金牌。

餐飲系主任蘇宏文表示，餐飲系致力深耕專業人才培育，除強化實務教學，落實適性揚才目標併成立烘焙、西餐、餐服、飲調、中餐及蔬果雕刻等專業技藝培訓隊，由金牌教師利用課餘時間，針對學生興趣才情指導，師生團隊參加國內外各項餐飲廚藝競賽成績斐然，不僅獲獎無數，更培育出多位的金牌學生，卓越教學成果深獲產業界高度肯定。

楊正宏校長表示，參加IFBA大賽不僅精進個人廚藝技能，也提升學校在國際餐飲舞臺能見度，將持續挹注經費充實專業設備，落實培育餐飲產品設計開發與經營管理專業人才目標。

IFBA國際交流餐飲大賽，南應大餐飲系總冠軍3金1銀10銅。圖／校方提供

IFBA國際交流餐飲大賽，南應大餐飲系總冠軍3金1銀10銅。圖／校方提供

IFBA國際交流餐飲大賽，南應大餐飲系總冠軍3金1銀10銅。圖／校方提供

鄭宇盛（中）單場積分最高，個人獨得金牌還獲「總冠軍」最高榮譽。圖／校方提供