華航機上餐再摘星 攜手「米香」端出經典臺菜

中華航空與臺北美福大飯店「米香餐廳」攜手端佳餚，將經典臺式料理帶上高空。（陳祐誠攝）

中華航空機上餐飲再添星光，今日宣佈與臺灣米其林一星臺北美福大飯店「米香餐廳」攜手端佳餚，將經典臺式料理帶上高空，4月1日起於臺灣出發的東南亞、兩岸及部份日韓航線，全艙等都可以品嚐到道地臺灣味。

華航總經理高星潢表示，華航一直在想辦法提升旅客在空中的體驗，因此找了各式各樣料理、知名餐廳合作，給旅客不同體驗，這次找到米香合作登上飛機。他說，米食在臺灣有重要的地位，米香就是提供最高品質的米食臺菜，連3年獲得米其林1星，主廚選在地食材與高超技術，在區域航線內設計臺灣菜餚，讓旅客都可以嚐到濃濃臺灣味。

米香臺菜總主廚陳永華重現臺灣人的味覺記憶，將臺菜獨樹一格的雅緻搬上餐桌，讓「特色小吃」成精緻美味，並融合遍跡歐亞習得的烹飪技術，爲傳統臺式經典菜色注入新的靈魂，發展出包羅萬象的臺菜料理，讓米香連續3年獲得米其林一星肯定。

陳永華指出，此次與華航合作的機上餐點，她才發現原來設計機上餐點這麼難，經過雙方依據機上條件反覆研修，終將臺灣在地好滋味端上萬呎高空，全艙等品項多達15項，爲餐廳內熱門料理及部分隱藏菜單。

華航表示，商務艙／豪華商務艙餐點，首波推出前菜「梅汁鮑魚雞胸沙律」搭配主菜「乾燒明蝦烏魚子炒飯」。未來也將輪替不同菜色，包含前菜「松露海鮮纖沙律」、「芥味乾貝櫻桃鴨」，主菜「招牌三杯雞番薯籤飯」、「番茄牛腩肉藜麥飯」等。

豪華經濟艙前菜「梅汁沙拉鮮時蔬」、主菜「米香麻油松阪豬肉飯」及經濟艙主菜「米香糖醋雞丁飯」。日後也將有不同菜色交替上機，包括豪華經濟艙前菜「芒果蝦仁沙律」、「海陸鮮時蔬」，主菜「蔭瓜蛋黃蒸肉藜麥飯」、「蔭油雞球飯」，經濟艙主菜「招牌蝦仁炒米粉」、「紅趜燒豚肉飯」等。