好讀周報／200萬國人有食物過敏！大魔王「海鮮」居冠 遇這類症狀要小心

國內最新「臺灣食物過敏大調查」顯示，不論哪個年齡層，蝦、蟹等帶殼海鮮均位居過敏原排行之首。（圖／本報資料照片）

文／記者賴昀岫、廖靜清

臺灣食物過敏流行率逐年增加，食藥署日前公佈「臺灣食物過敏大調查」，國人過敏原「大魔王」爲「帶殼海鮮」，不管是幼童、成年人，均是導致過敏的第一名；再者，食物過敏族羣佔總人口數近1成，預估全臺約200萬人對某些食物過敏，需小心防範。

食藥署提醒業者，需依規定標示11種過敏原成分及相關警語，違者可依食安法開罰新臺幣3萬至300萬元。

該調查系由林口長庚醫療團隊執行，於2017年針對1萬多名國小學生、國中學生及其父母發放問卷，與2004年調查結果相較，臺灣食物過敏流行率明顯增加；例如4至18歲的食物過敏比率從7.7%增爲10.4%；19歲以上則從6.4%增至12.5%。

爲何食物過敏流行率逐年增加？林口長庚醫院兒童過敏氣喘風溼科主任蘇冠文表示，成因不明，各國均在探詢原因，推測應與環境因素有關。

研究團隊進一步分析食物過敏排行，不論哪個年齡層的過敏原，均以蝦、蟹等「帶殼海鮮」爲大宗，花生則有增加趨勢，蘇冠文指出，以往西方族羣較容易對花生、堅果過敏，但近年來臺灣孩子對花生過敏的比率明顯增加。

國小學童過敏排行榜前五名分別爲帶殼海鮮、花生、雞蛋、水果、牛奶；國中學生則是帶殼海鮮、魚、花生、雞蛋、牛奶；成年人爲帶殼海鮮、魚、花生、水果、牛奶。整體而言，花生位居國人食物過敏的第二名，國小學童過敏第二位，國中學生、成人等過敏食物的第三位。

臨牀觀察，幼時對於帶殼海鮮、花生過敏，長大後繼續過敏的比率極高，可能終身都有過敏反應，僅有兩成長大後，食用花生及其製品，不會引發過敏反應。至於牛奶與雞蛋的過敏反應，則隨着年齡降低，一半過敏者上了小學之後，過敏症狀明顯降低。

蘇冠文指出，食物過敏症狀可分爲四大類，其中最常見的急性蕁麻疹、溼疹、及血管性水腫等「皮膚症狀」；另有腹瀉、嘔吐、腹痛、口腔搔癢感、口腔黏膜水腫等「腸胃道症狀」，以及流鼻水、打噴嚏、喉嚨不適、氣喘、呼吸困難等「呼吸道症狀」，最棘手的則是嚴重心律不整、低血壓、昏厥等「心血管症狀」，需急診搶救。

臺灣食物過敏原排名。（ 製表／元氣中心）

食藥署食品過敏原標示規定，市售包裝產品如含有甲殼類、芒果、花生、牛奶／羊奶、蛋、堅果類、芝麻、含麩質之穀物、大豆、魚類等及其製品，以及使用亞硫酸鹽類等產品其二氧化硫殘留量每公斤10毫克以上者等11項，均須在產品的容器或外包裝上，顯著標示含有致過敏性內容物名稱的警語資訊，民衆購買食物時，務必仔細觀察標示，減少過敏風險。

●看治療／只能緩解 無法根治 最佳之道 避過敏原

聯安診所健康管理中心主任洪育忠表示，過敏急性發作，可以使用類固醇、抗組織胺來緩解症狀，但目前仍沒有根本有效的預防方法。「減敏治療」爲減少過敏原敏感性的一種方法，原理爲直接接觸過敏原，改變患者體內的免疫反應，主要用於治療塵蟎過敏，無助於食物過敏。

「過敏是無法完全治癒的，最有效的治療方式，就是避開引發過敏的食物。」洪育忠說，要想避免食物過敏，就是牢牢記住自己吃過哪些食物後出現不適症狀，謹記不再食用。

另接受血液檢驗過敏原，測量血液中「急性過敏免疫球蛋白E」，目前可檢測二百多種過敏誘發因子，找出過敏原後，避免食用。