寒舍蔡伯府48歲驟逝！注重員工健康分享獨門果汁 隨身攜帶3工具
▲寒舍餐旅集團創辦人蔡辰洋長子蔡伯府22日驟逝，享年48歲。（圖／記者湯興漢攝）
寒舍餐旅集團創辦人蔡辰洋長子蔡伯府22日驟逝，享年48歲。根據瞭解，蔡伯府個性低調、內歛沈穩，2001年出任臺北喜來登飯店執行長，後來傳出因健康因素在2015年卸任董事長職務。有員工透露，蔡伯府在任期間，對員工健康相當重視，開會時都會跟同仁分享健康果汁。
身爲寒舍餐旅集團長子的蔡伯府，與弟弟蔡伯翰感情相當好，兩兄弟在父親蔡辰洋的徵召下，2001年時回到自家事業，而蔡伯府則先後出任臺北喜來登飯店執行長、董事長。不過後來蔡伯府在2015年時以完成段性任務爲由，卸任董事長職務。當時傳出蔡伯府有健康狀況，但未被證實。
根據《中國時報》報導，蔡伯府學的是財經，對數字非常敏感，個性內歛沈穩，話雖不多，但非常重視客人感受。蔡伯府包包內會隨身放着溫度計、磅秤和量尺，走到那都會取出測量看看室內溫度夠不夠舒適，食材份量達不達標準。