國華街春捲店生意夯 清明假期關門不賣：人力不足

臺南市國華街美食金得春捲每到清明節前夕就有顧客大排長龍。（程炳璋攝）

臺南市金得春捲採客製化，內餡有10幾種口味任挑搭配，無法事先接單訂製。（程炳璋攝）

臺南市金得春捲清明前夕就涌現購買潮，連外國人也願意排隊嚐鮮。（程炳璋攝）

吃潤餅成清明應景美食，國華街1家春捲店每到清明節期間，生意夯到店家因人力不足，決定關門停賣，今年仍公告只賣到4月1日，接着關門3天，顧客趁假日提前上門搶購，造成國華街與民族路口大排長龍，有人排了1個多小時纔買到。

金得春捲店是國華街上的美食店家之一，創店有70年曆史，以包裹滿滿內餡聞名，店內有10幾種內餡可供挑選搭配，有甜有鹹，因每份口味都客製化，無法事先接單製作，每逢清明節前夕，大批顧客前來購買，儘管店家已增聘7、8名工讀生，每人仍然忙到雙手停不下來。

店家表示，最近每天都是凌晨3時許就整理店面，凌晨5時開門，一直賣到下午4時，店前都是大排長龍的顧客，人數多時隊伍甚至綿延數百公尺，許多人一買就是幾十份，還需派店員專門引導顧客排隊方向，避免造成交通與附近店家困擾。

從7年前起，店家考量清明節購買人潮爆棚，人手無法供應，決定一到清明連假期間就停賣。今年先在官網公告只賣到4月1日，然後關店3天，再恢復營業。31日是關門前的最後假日，再度出現提前搶購人潮。

有民衆排隊快2個小時還沒買到，她表示，平常不用排這麼久，但往年的清明節都習慣買春捲拜拜，即使需要排隊很久，也一定要買。