冠軍茶師蔡旭志帶體驗!古早味製茶好玩又好吃

天然茶莊位於大坑山區,是文山包種茶的重要發源地,蔡旭志是家族第四代茶農,家中仍保有許多古早時期的製茶機械,不僅古色古香更保存了製茶的歷史文化,茶莊也透過舉辦製茶體驗,讓遊客能夠重溫古早味十足的手工製茶技藝。

有機耕作因爲不施化肥與農藥,自然的蟲咬會讓茶葉產生獨特的滋味,製成的有機包種茶葉聞起來有一股甜香,喝起來也和一般包種茶滋味不同,帶有一股熟成的甘韻,不同茶農所使用的有機栽培農法也會直接影響茶葉的風味,因此各產區所做成的有機茶葉都帶有不同的特性,地方特色濃厚。

蔡旭志表示,其實家族老一輩一直都是以友善耕作的方式在種茶,我也希望透過野放的栽培方式涵養土地與環境,因此到我接手後就去申請有機驗證,讓客人能喝得安心。有機茶一直都是靠理念在傳承,風味獨特加上生產成本高,非常需要通路的推廣,我們也因此不斷的研發許多茶料理,如茶粿、茶葉醉雞等,目前茶莊透過製茶體驗與創意茶香料理已建立口碑,接下來也希望與其他青年茶農合作,加強生產與製茶技術的精進,來建立完善的六級化產業,去年更參加東京世界旅遊展,要讓有機茶走出臺灣。

新北市政府鼓勵青年返鄉加入有機生產,活絡有機生產力,提供包含租地、驗證、有機肥料、機械以及溫室設施補助,鼓勵大家共同支持有機農業,包種茶是新北的特色好茶,喝有機好茶不只健康也能爲地球環境盡一份力。天然茶莊蔡旭志電話:0933-829-266