改善血脂又增進記憶 魚油7大功效曝 1吃法恐傷身

魚油是熱門的保健食品之一，但服用時仍有許多細節要注意。（示意圖：shutterstock／達志）

魚油是熱門的保健食品之一，營養師彭逸珊表示，許多臨牀研究都指出，魚油具平衡發炎反應、保護視神經、改善血脂肪、增進記憶力、輔助改善憂鬱症等7大功效。但她提醒，千萬不要以爲濃度低的魚油多吃幾顆，就有高濃度的功效，此舉恐對身體造成負擔。

彭逸珊在個人粉專發文表示，目前對魚油的臨牀研究非常多，其功效包括平衡發炎反應、保護視神經、幫助思緒清晰敏捷、改善乾眼狀況、改善血脂肪、增進記憶力、輔助改善憂鬱症等，不論成人或小孩，都很適合補充。

若不想吃魚油膠囊的人，彭逸珊提到，也可以從富含ω-3脂肪酸的魚類補充，像是鮭魚、蝨目魚、白鯧、香魚、白帶魚、秋刀魚、鯖魚、柳葉魚等，都是很好的來源。但要注意的是，因ω-3脂肪酸不穩定易變質，因此用清蒸的烹調方式即可。

此外，彭逸珊說明，魚油中的ω-3脂肪酸是一種多元不飽和脂肪酸，人體無法自行製造，最主要有3種，分別是EPA、DHA、ALA，其中ALA可在體內轉換成EPA、DHA，不過轉換率很低。她並提醒，也許多吃幾顆可以達到目標的ω-3脂肪酸攝取量，但低濃度膠囊中的其它成分，像是單元不飽和脂肪酸、飽和脂肪可能更多，再多吃幾顆的同時，這些成分也隨之增加，會對身體造成負擔，千萬別吃錯了。