「二層泡雞白湯 神宮寺」海外首店 進駐漢神巨蛋

來自名古屋的「二層泡雞白湯 神宮寺」拉麪海外首店，選擇落腳高雄漢神巨蛋。圖／漢神巨蛋提供

來自日本名古屋的拉麪品牌「二層泡雞白湯 神宮寺」於11日在高雄漢神巨蛋購物廣場4樓迎來其海外直營首店的盛大開幕。這家備受矚目的全臺獨家名店，以創新的二層泡雞白湯拉麪爲招牌，展現了日本職人對每一細節的極致追求，從濃郁湯底到綿密的泡沫、使用中粗扁麪條，搭配精心挑選的叉燒與各式配料，再以新鮮蔬菜點綴，爲饕客帶來一場味覺與視覺的雙重饗宴。讓喜愛日本美食的臺灣民衆不必飛出國就能在漢神巨蛋4F享受與日本零時差的美味。

「二層泡雞白湯 神宮寺」社長中谷英人表示：「臺灣擁有多元且豐富的美食文化，而日本拉麪更是深受臺灣民衆的喜愛，有鑑於日本餐飲先進在漢神巨蛋所開設的全臺首店均有不錯的成績，日本同業對於漢神巨蛋卓越的招商和經營能力亦相當肯定，因此選擇在漢神巨蛋開設首家海外直營店。希望能將這份獨特的雞白湯拉麪與沾面呈獻給臺灣的朋友，也期盼能在此地吸引更多熱愛拉麪的顧客。」

監督店鋪營運的行政主廚前田真吾先生是擁有15年經驗的拉麪業界資深人士，曾多次登上日本的電視節目、拉麪博覽會和各大媒體，在業界頗具知名度。爲了將地道的日本味道原汁原味地呈現給顧客，對於漢神巨蛋店內人員前期的培訓亦十分嚴謹與用心。

本次開幕的主打商品「二層泡雞白湯拉麪」，以其濃郁豐厚的湯頭聞名，特色在於其精心熬煮的濃郁雞白湯湯頭，湯底細膩滑順，帶有豐富的層次感，再將打成泡狀的濃稠泡沫雞湯加在原雞白湯上面形成的雙層湯，獨特的泡沫狀湯頭的雙層製作更是讓湯頭更加香濃可口，湯頭是濃郁的奶油型，充滿了雞肉的鮮美。也由於泡狀湯汁的加入，讓奶油感更加強烈，也更容易與麪條充分結合，並融合多種香料和食材，口感豐富，與多重口感的拉麪融合，兩者口感合而爲一更加香濃滑順。愛吃辣的顧客還可品嚐辣味版本，帶來更加刺激的味覺享受。

此外，後續也將會推出在日本廣受好評的沾面，使用日本國產北海道精選的小麥粉製作的粗麪，採用特殊製法，讓湯汁更容易依附在麪條上，麪條彈牙有嚼勁。麪條煮熟後以冷水收縮，洗掉表面的黏液，瞬間的低溫使麪條更爲清爽及緊實彈牙。沾面的沾醬更是大有來頭!濃郁的雞白湯湯底加入以鰹魚和鯖魚爲主的魚介醬油醬汁和鰹魚香味油，讓濃郁的雞白湯透過魚介的深邃味道與風味來平衡，是精心製作的匠心之作。吃完麪條及配料後，剩下的醬汁可以選擇「鰹魚高湯」或「柑橘高湯」的湯底，加在沾醬裡面稀釋，享受每一滴湯汁的美味。店內所有配料均嚴格挑選，叉燒採用雞、豬兩種肉品低溫慢煮，肉質鮮嫩多汁且溼潤，並帶着醇厚的櫻花木煙燻香味，讓風味更上一層！還有以絕妙的火候製作成半熟，並長時間浸泡在帶有甜味的醬油醬中，讓味道充分滲透的特製溏心蛋，同時添加筍乾、青蔥、紫洋蔥、玉米筍等新鮮蔬菜。

做爲海外首家直營店，臺灣的菜單從人氣經典的「二層泡雞白湯拉麪／280元」、嗜辣必點的「二層泡雞白湯拉麪 赤／290元」、饕客首選的「沾面／300元」，到搭配拉麪必點的丼飯、唐揚炸雞、餃子通通都能在臺灣吃得到，讓臺灣的消費者體驗到最正宗的日本拉麪文化，全方位滿足拉麪控的味蕾，想嚐鮮的民衆千萬不要錯過。