冬季天氣寒冷，是養生的黃金期，全家要多吃這8菜，升免疫體質棒

在寒冷的冬季，養生成爲了家庭關注的焦點。此時，恰是養生的黃金期，爲了增強全家的免疫力，讓身體棒棒的，不妨多吃這 8 道美味又營養的菜餚。

糖醋雞翅

食材：雞翅8只、蔥花適量

做法：1. 雞翅用米酒、蠔油和醬油拌勻後醃製30分鐘左右。

2. 鍋里加入適量的油燒熱，把雞翅放進鍋裡小火慢煎，每面煎2分鐘左右，然後加入醬油、蠔油、白醋和糖各2湯匙，翻炒均勻後加入1杯水，大火煮開後轉小火再煮10分鐘左右，中途攪拌幾下以防粘底。

3. 雞翅開大火收汁後關火盛出並撒上蔥花即可享用。

黑豆燉豬蹄

食材：豬腳600克，黑豆100克，紅棗6顆，枸杞一小把，姜兩片，鹽適量

做法：

1.豬腳要清洗乾淨，去掉上面的毛，剁塊。黑豆浸泡1小時，紅棗枸杞洗淨，姜去皮切片

2.豬腳冷水下鍋，焯水煮沸撇掉血沫，撈出豬腳瀝乾水分

3.鍋內放入適量的清水，放入豬腳、黑豆、紅棗、薑片，大火煮開後轉小火燉2小時，等豬腳和豆軟爛，出鍋前放枸杞和適量的鹽即可

魔芋老鴨煲

材料

老鴨：500克；魔芋：200克；生薑：3片；大蔥：1根（切段）；蒜：3瓣（切片）；幹辣椒：適量（根據個人口味）；料酒：2湯匙；生抽：2湯匙；老抽：1湯匙；鹽：適量；胡椒粉：適量；食用油：適量；清水：適量；香菜：適量（裝飾用，可選）

步驟

1. 準備材料：老鴨洗淨，切成適當的塊，去掉多餘的脂肪。魔芋洗淨切片，生薑切片，大蔥切段，蒜切片，幹辣椒剪成小段備用。

2. 焯水老鴨：將切好的老鴨放入鍋中，加入足夠的清水，放入幾片姜和1湯匙料酒，煮沸後撇去浮沫，焯水5-8分鐘，撈出瀝乾備用。

3. 炒香調料：鍋中加適量食用油，放入薑片、蒜片和幹辣椒炒香，出香味後加入焯水後的老鴨，翻炒均勻。

4. 調味：加入2湯匙生抽、1湯匙老抽，繼續翻炒，讓鴨肉均勻上色，炒2-3分鐘，至鴨肉表面微微焦香。

5. 加入魔芋：將切好的魔芋加入鍋中，翻炒均勻，讓魔芋吸收鴨肉的香味，再炒約2分鐘。

6. 燜煮：倒入適量清水（沒過食材即可），加蓋燜煮20-30分鐘，至鴨肉熟爛，魔芋入味。可以根據個人口味適量調整水量。

7. 調味收汁：打開鍋蓋，加入適量鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻，繼續收汁，至湯汁濃稠即可。可以撒上香菜裝飾，增添風味。

8. 裝盤享用：將煲好的魔芋老鴨盛出，裝盤後可搭配米飯一起享用，香味四溢

胡蘿蔔炒肉

準備食材: 瘦肉、胡蘿蔔、蒜末、蔥段。

做法步驟:

1、瘦肉清洗乾淨切薄片，然後加入澱粉、料酒、生抽和花生油抓拌均勻，再醃製十分鐘備用。

2、胡蘿蔔去皮切薄片，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入醃製好的瘦肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入胡蘿蔔大火翻炒，再加入食鹽和生抽調味提鮮，然後繼續翻炒至胡蘿蔔斷生。

4、最後加入炒好的瘦肉和蔥段一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

豆豉蒸排骨

材料

豬排骨：500克（可以選擇肋骨或後腿骨）；豆豉：30克（剁碎）；生薑：3-4片；蒜：3瓣（切片）；蔥：適量（切段，裝飾用）；料酒：1湯匙；生抽：2湯匙；糖：1茶匙；鹽：適量；胡椒粉：適量；香油：1茶匙；清水：適量

步驟

1. 準備排骨：將豬排骨洗淨，放入清水中浸泡30分鐘，以去除血水和雜質。泡好後，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。

2. 醃製排骨：在排骨中加入料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉和剁碎的豆豉，充分攪拌均勻，確保每塊排骨都均勻裹上調料。醃製至少30分鐘，最好能醃製1小時。

3. 準備蒸鍋：在蒸鍋中加足夠的水，水量要超過蒸盤底部，避免蒸的時候水乾。可以在水中放幾片姜以去腥味。

4. 裝盤：將醃好的排骨均勻放在一個耐熱的蒸盤上，表面可以放幾片姜和蒜片，以增添風味。

5. 蒸排骨：將裝有排骨的蒸盤放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，用大火蒸30分鐘，蒸的過程中不要打開鍋蓋，以保持蒸汽。

6. 檢驗成熟：30分鐘後，用筷子插入排骨的最厚處，如果能輕鬆穿透，說明排骨已經熟透；如未熟透，可以再蒸5-10分鐘。

7. 出鍋裝盤：蒸好後，將排骨取出，撒上蔥段和幾滴香油，增添香氣與色彩，趁熱享用。

蒸雞蛋羹

材料：雞蛋3個；溫水300毫升；鹽適量；醬油少許（可選）；蔥花適量（裝飾用）

步驟：

1. 準備材料：將雞蛋打入碗中，加入適量鹽，攪拌均勻。

2. 調配水：根據雞蛋的數量，加入溫水，通常爲1:1.5的比例，繼續攪拌。

3. 過濾混合液：用篩網過濾雞蛋液，以去除氣泡和蛋筋，使蛋羹更加細膩。

4. 倒入蒸碗：將過濾後的蛋液倒入耐蒸的碗中。

5. 準備蒸鍋：在蒸鍋中加水，水開後，將裝好蛋液的碗放入蒸鍋中。

6. 蒸制：用中火蒸約12-15分鐘，視蛋液量和碗的大小調整時間。

7. 出鍋裝盤：蒸好後小心取出，淋上少許醬油，撒上蔥花裝飾，即可享用。

紅燒腐竹

所需食材：腐竹、番茄、蔥薑蒜、辣椒、木耳

佐料：食鹽、白糖、蠔油、老抽

1.浸泡。浸泡這一步，我們選擇“溫水”泡發，涼水泡的時間過久，熱水泡出來的腐竹，往往裡面芯子是硬的，都不好吃。

所以，一定要用溫水泡發腐竹，既省時間，又好吃，我們一定要記得。

2.切蔥、切姜、切辣椒。鍋中熱油，油五成熱的時候，我們把腐竹倒進去，炸上一炸。

炸腐竹的時候，我們要輕輕地一條一條的放進去，不要一股腦的全部倒進去，這樣容易粘到一塊，就不好吃了。

3.我們炸到腐竹變得外表金黃，撈出來。等油五成熱的時候，我們再把腐竹放進去炸一炸。

4.鍋中留下一些油，放入切好的蔥薑蒜，辣椒，開小火爆香，放入切好的番茄，反覆翻炒，等到番茄炒成汁的時候就可以了。

5.我們沿鍋邊加入半勺清水，放入辣椒和木耳，加入食鹽，白糖，蠔油，老抽，倒入前面炸好的腐竹進去翻炒。

木耳炒雞蛋

材料：木耳、雞蛋、蔥、鹽、生抽

做法：

1. 木耳泡發後洗淨撕成小朵，雞蛋打散，蔥切末。

2. 鍋中倒油，倒入雞蛋液炒熟盛出。

3. 鍋中再倒少許油，放入蔥末爆香，加入木耳翻炒均勻。

4. 加入炒好的雞蛋，放入鹽和生抽調味即可。

木耳富含膠質和多種維生素，雞蛋營養豐富，這道菜簡單易做，營養美味。

冬季養生，從飲食開始。這 8 道菜做法簡單，營養豐富，全家一起享用，提升免疫力，讓身體在寒冷的冬天依然充滿活力！