頂級鐵板燒鮮活海鮮端上桌

「旨醞」頂級鐵板燒食材亮點包括高檔海鮮，賓客能親眼見到龍蝦跳動。（朱世凱攝）

「旨醞」頂級鐵板燒不只空間優雅，還可從38樓俯瞰美景。（饗賓集團提供）

「初魚」鐵板燒將於6月15日在漢神巨蛋開幕。（漢神巨蛋提供）

頂級餐飲市場再擦新火花！饗賓集團打造第11個新品牌「旨醞」頂級鐵板燒，光裝潢就斥資破1億元，食材更選用活跳跳的龍蝦等，以創意五感體驗滿足高端客；同樣走高檔路線的「初魚」鐵板燒，新分店預計今年6月中於漢神巨蛋開幕，標榜以頂級黑毛和牛、黑鮪魚帶來味蕾饗宴。

「旨醞」頂級鐵板燒位於新莊宏匯i-Tower 38樓，擁有近200坪空間並設60個座位、3間包廂，一走進店內便能聞到淡雅香氣，還可俯瞰美景，食材亮點則包括鮑魚、龍蝦、北寄貝等鮮活海鮮，客羣鎖定30歲以上上班族，每人定價2680元起加10％服務費，纔剛試營運，本週末訂位就已全滿；品牌策略本部副總李仲康信心喊話，正式營運後，每月有望吸5000人上門，預計該牌3年內可損益打平，最快明年再展分店，他也透露想在高端餐飲存活，「獨家又有新意的五感體驗是關鍵。」

「初魚」鐵板燒預計6月15日在漢神巨蛋開幕，共規畫2間包廂、座席20位，每人定價1880元加10％服務費，特色料理首推選用來自宮崎的頂級黑毛和牛，搭日本大蔥及擁有酒粕香氣的奈良西瓜漬，造就豐富層次。