大馬肉骨茶國會再延燒 旅遊部長籲尊重多元文化

肉骨茶。 情境示意圖。圖／Ingimage

馬來西亞已將肉骨茶列美食遺產，卻屢遭部分穆斯林反彈，認爲與豬肉爲食材有關，這項話題今天再次成爲國會質詢焦點。旅遊部長張慶信特別出示伊斯蘭黨6年前曾推薦清真肉骨茶的剪報，籲彼此尊重多元文化。

馬來西亞是多元種族國家，除馬來人外，也有華人與印度人，但馬來人信奉伊斯蘭教，飲食戒律不吃豬肉，食品要符合清真認證規範，肉骨茶（Bak kutteh）今年2月成爲國家美食遺產，不僅是在野國會議員質詢焦點，更是馬來社羣關注話題。

東方日報等大馬媒體報導，旅遊、藝術及文化部（MOTAC）部長張慶信（Tiong King Sing）今天在國會進行部門總結報告澄清，肉骨茶有分爲清真與非清真食品，政府根據2005年國家遺產法令（645法令），將肉骨茶列爲國家美食遺產，和宗教或種族無關。

他認爲，國會議員應維護團結和諧，尊重多元文化。

不過，有多位反對黨議員表達不滿，張慶信在國會殿堂出示伊斯蘭黨6年前曾推薦清真肉骨茶剪報，迴應在野黨的批評聲浪。

屬於團結政府的國會議員在國會展示清真肉骨茶包，說明除肉骨茶其實也有清真肉骨茶。

肉骨茶歷史可追溯到19世紀初在巴生港（PortKlang）一帶工作的福建人，藉以補充體力，肉骨茶由草藥佐以豬（肉）骨煲制而成，但其中涉及大馬多元種族及複雜的族羣政治討論，主要原因在於肉骨茶非屬清真穆斯林食品。

其他如雞骨茶、海鮮肉骨茶或羊肉肉骨茶若符合清真認證，就能夠讓包括穆斯林在內的大馬全體人民品嚐。

另外，張慶信透過社羣媒體平臺臉書（Facebook）貼文稱肉骨茶精髓在藥材湯底，任何人都可選擇放置的食材，肉骨茶的福建話是Bak kut the，而Bak的意思是「肉」，並非「豬肉」。

肉骨茶長期以來是華人社羣美食之一，是不少國際老饕最愛，但穆斯林敬而遠之，公正黨籍國會議員去年希望將肉骨茶列入國家美食遺產，結果引發軒然大波，但馬來西亞今年2月終將肉骨茶在內的10種美食列爲國家美食遺產。