吃素也很健康　全球十大素食熱門城市臺北也入榜

▲臺灣蔬食餐廳果然匯。（圖／果然匯提供）記者黃士原／臺北報導

近幾年，大魚大肉不再是美食唯一表現，愈來愈多人重視健康，不止臺灣，世界各地都開始吹起一股素食風潮，根據美國有線電視新聞網《CNN》報導，善待動物組織(PETA)選出了全球10大素食熱門城市，其中臺北也入榜。

全球10大素食熱門城市分別是美國波特蘭、美國紐約、美國洛杉磯、美國底特律、美國檀香山、德國柏林、以色列的特拉維夫、臺灣台北、加拿大多倫多及印度的清奈。光是美國城市就佔了一半之多。

報導裡指出，紐約是美國裡提供最多素食餐飲選擇的城市，而且在過去幾年訴求快速、休閒的素食餐廳與餐車已改變人們對於素食看法。

至於臺北，《CNN》報導指出，因爲佛教信仰文化及對動物的友善，全臺有170萬是素食主義者，而且臺北的廚師們也正在重新演傳統的臺灣美食，使用當地新鮮食材並且加入國際元素，提供各種能讓素食主義者食用的美食。