吃加工紅肉易失智！研究：改吃3食物 降2成風險

國外研究發現常吃加工紅肉，會增加罹患失智症的風險。（示意圖，Shutterstock／達志）

飲食對健康至爲重要。腎臟科醫師王介立表示，研究發現，吃越多加工紅肉，失智症的風險越大，相較於每月攝取不到3份，每週攝取約2份加工紅肉者，認知障礙的風險會提高14%，但若能將其中1份加工紅肉，替換爲堅果、豆類或豆腐，可以將認知障礙的風險降低20%。

失智是種認知功能退化的疾病，王介立在臉書粉專PO文指出，美國一項研究，追蹤了超過13萬人，時間長達43年，發現吃越多加工紅肉，失智症的風險越大，而加工紅肉泛指香腸、火腿、培根、煙燻牛肉等。

王介立指出，上述研究發現，相較於每月攝取不到3份，每週攝取約2份加工紅肉者，認知障礙的風險會提高14%，將每日的其中1份加工紅肉替換爲堅果、豆類或豆腐，可以將認知障礙的風險降低20%。

王介立指出，研究中並發現，每日食用的加工紅肉每增加1份，與全球認知功能老化，包括語言和執行功能，額外增長1.6年具有相關性。