成餐桌“新寵” 寧夏賀蘭縣枸杞蟹火“出圈”

近日，位於寧夏賀蘭縣立崗鎮銀星村的寧蟹香魚蝦蟹養殖基地，迎來了開捕季。該基地今年首次規模養殖的“枸杞蟹”一經面世，就成爲衆多食客們爭相詢價選購的對象。

“何謂‘枸杞蟹’？”“就是用枸杞邊角料來餵養的螃蟹。”寧蟹香魚蝦蟹養殖基地負責人馬紅國說，相比於常規大閘蟹，其所含的蛋白質要比普通螃蟹多很多，且肉質鮮美。而這一切，源於今年6月，馬紅國認識了一家枸杞廠的負責人，廠子裡有大量閒置的枸杞邊角料，頭腦靈活的馬紅國瞬間有了一個大膽的想法：何不把這些廢棄的枸杞利用起來，專門喂螃蟹，既解決了螃蟹的部分食料來源，又解決了枸杞廠生產廢棄料的處置問題。

抱着試一試的態度，馬紅國立馬在一塊池塘裡進行了試驗，爲螃蟹定製新“食譜”。

“螃蟹的食料都是我們按比例配置，包括枸杞、玉米、冰鮮魚、南瓜等，我們一共進行了半個月的試驗期。”馬紅國說，當初給螃蟹投喂枸杞，他心裡並沒有底，擔心螃蟹會排斥，但只能先行先試。“讓我沒有想到的是，螃蟹對於新鮮陌生的枸杞並未產生牴觸，這讓我一下子看到了希望。”

試驗期過了之後，馬紅國立馬拿着兩種螃蟹樣品來到銀川海關技術中心進行了檢測。結果顯示，普通螃蟹的蛋白質含量爲10.5g/100g，氨基酸總量爲9.62g/100g；而枸杞蟹的蛋白質含量爲13.8g/100g，氨基酸總量爲12.39g/100g，枸杞蟹的蛋白質含量要比普通螃蟹高30%。這更加堅定了馬紅國養殖枸杞蟹的信心，試養枸杞蟹3個月以來，他的枸杞蟹規模已經擴大到300畝。

目前，馬紅國養殖的枸杞蟹已經上市，進入供銷高峰期，周邊羣衆、外地客商紛紛上門諮詢訂購。以枸杞爲食的稻田蟹，不僅肉質緊實鮮美，而且健康生態，成了市場上的“搶手貨”。

今年是馬紅國養殖螃蟹的第二年。2023年，馬紅國作爲“新農人”，搭乘賀蘭縣打造適水產業高質量發展西北第一縣的東風，成立了寧夏沁園春農牧專業合作社，將立崗鎮銀星村廢棄老磚廠重新盤活利用，在500畝閒置土地上搞起了蝦蟹養殖，並建起了2400平方米的陽光棚以及寧蟹香魚蝦蟹養殖基地分揀中，採用“稻蟹立體綜合種養”模式種水稻、養螃蟹。合作社目前採取“線上+線下”的銷售模式，銀川片區的消費者下單後，會根據需要現場打撈螃蟹進行包裝，實現同城配送上門。

近年來，賀蘭縣及時建立健全適水產業高質量發展工作協調機制，邀請中國水科院、淡水中心等部委科研單位參與規劃編制，按照“種業先行、生態優先、技術創新、延鏈補鏈”的發展思路，着力構建“一核插兩翼，一鏈串六區”產業佈局，先後引進加州鱸、南美白對蝦、斑點叉尾鮰、黃河鮎、河蟹等名特優新品種10餘種，成功創建國家級水產健康養殖和生態養殖示範區。先後打造三丁湖萬畝高標準河蟹養殖園區、藍灣生態萬畝黃河漁精深加工園區、蘭多神奇水產名特優新萬畝數字化產銷園區，3個萬畝漁業高標準園區。全縣大宗淡水產品總量的70%穩定外銷西藏、甘肅、內蒙古、青海等省區。

“今後，全縣將繼續堅持‘穩面積、調結構、轉方式、提質量、增效益’的工作思路，立足水資源、漁業資源優勢，充分挖掘漁業產業新模式，培育特色品牌，打造內陸領先的水產品生產和集散地，不斷鞏固適水產業發展優勢，爲鄉村振興注入新活力。”賀蘭縣農業農村局畜牧水產技術推廣服務中心站站長邱文傑說。

來源：賀蘭縣委宣傳部